Krydret sideflesk med gresk salat

Skjær det lettsaltede sideflesket i skiver. Ha kjøttskivene i en bolle og dryss over pepper, hvitløkpulver, paprikapulver og oregano. Drypp over litt olje. Bland godt, slik at skivene blir godt krydret.

Legg et bakepapir i en langpanne og fordel skivene utover papiret. Sett pannen inn i forvarmet stekeovn på 200 °C og stek skivene i 15-20 minutter. Hell forsiktig av fettet som har dannet seg og snu skivene. Stek videre i ytterligere 10-15 minutter, til skivene er gyllenbrune og sprø. Steketiden vil variere litt fra ovn til ovn.

La skivene renne av seg på litt kjøkkenpapir før servering.

Skjær tomat i store biter og løk i ringer. Ha det i en bolle.

Skrell agurk, del den i to og skrap ut innmaten med en skje. Skjær den deretter i skiver, og ha dem i bollen sammen med oliven.

Tilsett olivenolje og oregano. Bland sammen og la stå noen minutter.

Vask og tørk salaten, riv den i grove biter legg den på et fat sammen med resten av grønnsakene. Smuldre over fetaosten og dryss over litt salt og kvernet pepper.