Kling

Kategori
Tradisjon
Vanskelighetsgrad
Avansert
Tid
Over 60 min

Lefser er tradisjonsbakst og finnes i ulike varianter over hele landet. Kling er en søt lefse fra Buskerud. Andre steder i landet heter liknende lefser gjerne lems, lemse eller klenning. Godt håndlag og en stor takke er nødvendig for å lykkes med kling og andre lefser.

Ingredienser

1 porsjon gir 20 lefser

  • 2 l melk
  • 300 g smør
  • 2 dl semulegryn
  • 2 kg hvetemel eller mer etter behov

Slik gjør du

  1. Kok opp smør og melk og tilsett semulegryn. Senk varmen og kok i 5-6 minutter, til grynene er helt kokt ut. Avkjøl i noen minutter og hell over en bakebolle. 
  2. Rør godt med ei sleiv og tilsett mel i omganger til deigen ikke lenger er klissete. Når det begynner å bli tungt å røre heller du deigen over på et melet bakebord. Bruk gjerne en deigskrape til å samle deigen med siden den kan være litt varm. Tilsett så lite mel som mulig, men samtidig nok til at deigen samler seg fint.
  3. Del deigen opp i 20 like store emner og dekk dem med et bakeklede. Kjevle ut ett og ett emne på melet bord slik at du får runde, store leiver - så tynne som mulig uten at de revner.  
  4. Varm takken til nest høyeste temperatur og løft leivene over på takken. Stek lefsen til du ser at den bobler seg litt opp og det er kommer små brune prikker på undersiden. Snu leiven og stek tilsvarende på den andre siden. 
  5. Etterhvert som lefsene blir ferdig stekt plasserer du dem lag på lag med klede mellom. Legg gjerne på litt press. La lefsene bli helt kalde.
  6. Bruk en dusjflaske med kaldt vann og fukt lefsene forsiktig før du smører dem. Smør lefsene med et tynt lag mykt smør, og strø med sukker. Brett lefsene og skjær i passe store biter.
Lefsene kan fryses både smurte og usmurte. Legg dem til tining ca 30 minutter før servering. Lefsene kan også smøres med en blanding av smør, sukker og kanel, og serveres med gomme eller brunost.

Hvis du har egen takke er det supert å bake potetlomper selv. Ingenting er som nystekte lomper!

 

Kommentarer

    Se alle kommentarer...

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.