Ytrefilet av svin med lun salat

Name: Ytrefilet av svin med lun salat
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 600 g ytrefilet av svin i biffer; 3 ss maisenna; 3 ss soyasaus; 0,5 stk. fennikel; 4 stk. vårløk; 2 stk. grønt eple; 2 båter hvitløk; 1 ss nøytral olje til steking; saften av 1 stk. lime; 1 ss sukker; 0,5 ts salt; 0,5 ts grovkvernet pepper; 0,5 pk frisk spinat; 5 ss ristede sesamfrø; 2 ss nøytral olje til steking

5,0 (1)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Her har vi marinert ytrefilet av svin i soya og panert den med sesam, noe som gjør kjøttet ekstra spennende og godt. Server med en lun salat med eple og fennikel.

porsjoner

Porsjoner

600 g ytrefilet av svin i biffer
3 ss maisenna
3 ss soyasaus
5 ss ristede sesamfrø
2 ss nøytral olje til steking

Lun salat:

0,5 stk. fennikel
4 stk. vårløk
2 stk. grønt eple
2 båter hvitløk
1 ss nøytral olje til steking
saften av 1 stk. lime
1 ss sukker
0,5 ts salt
0,5 ts grovkvernet pepper
0,5 pk frisk spinat

1. Vend biffene i maisenna slik at det dekker godt på alle sider. Legg biffene i en dyp tallerken med soyasaus. La dem marinere i ca. 10 minutter.
2. Bruk en ostehøvel og høvle fennikel i tynne skiver. Finhakk vårløk. Skjær eple i små terninger.
3. Ha litt olje i stekepannen og fres hvitløk og vårløk til det blir blankt, 1-2 minutter. Ha i fennikel og eple, og fres et minutt til.
4. Bland sammen limesaft, sukker, salt og pepper i en liten skål, og rør slik at sukkeret begynner å løse seg litt opp. Hell dressingen i pannen og bland alt godt sammen.
5. Trekk stekepannen av platen og vend inn spinat.
6. Ta biffene opp av soyasausen og vend dem i sesamfrø. Stek biffene i varm stekepanne med olje, ca. 2 minutter på hver side. Etterstek på lavere temperatur i 1-2 minutter på hver side. Se til at ikke sesamfrøene svir seg. Legg biffene over på en tallerken og la dem hvile mens du steker resten.

Server de saftige sesambiffene med den friske og lune salaten.

Ytrefilet av svin med lun salat

Ingredienser

Lun salat:

Slik gjør du