Grønn shakshuka

Name: Grønn shakshuka
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. vårløk; 2 båter hvitløk; 1 ss olivenolje; 0,5 ts malt spisskummen; 200 g frisk spinat; 50 g aspargesbønner; 0,5 bunt frisk koriander; 2 stk. egg; 50 g fetaost; 0,5 stk. grønn chili; 0,25 ts chiliflakes

4,8 (17)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Shakshuka lages tradisjonelt med tomatsaus, egg og grønnsaker, og serveres til frokost. Vi har laget en nydelig grønn versjon, og synes den like gjerne kan serveres som lunsj eller som en lett middag.

porsjoner

Porsjoner

2 stk. vårløk
2 båter hvitløk
1 ss olivenolje
0,5 ts malt spisskummen
200 g frisk spinat
50 g aspargesbønner
0,5 bunt frisk koriander
2 stk. egg
50 g fetaost
0,5 stk. grønn chili
0,25 ts chiliflakes

1. Kutt vårløk og hvitløk fint.
2. Varm en stekepanne med olje og fres vårløk, hvitløk og spisskummen til det faller sammen. Tilsett spinatbladene i omganger og fres den til den faller sammen. Tilsett aspargesbønner i biter. Grovhakk koriander og tilsett halvparten. Smak til med salt og pepper.
3. Lag fordypninger i spinatblandingen og knekk eggene i hver sin fordypning. Senk varmen litt og sett på lokk. La pannen stå til eggene akkurat har stivnet.
4. Smuldre fetaost grovt med fingrene og dryss den over pannen. Skjær chili i tynne skiver og dryss over sammen med chiliflak og resten av korianderen.

Server med en gang, gjerne med litt chiliolje og ferskt brød.

bar

Grønn shakshuka

Ingredienser

Slik gjør du