Svinefilet med brokkolisalat

Kategori
Kos
Vanskelighetsgrad
Middels
Tid
20–40 min

Grillet indrefilet av svin er utrolig godt om sommeren, særlig når fileten er grillet. Server svinefileten med en krønsjy brokkolisalat som tilbehør.

Ingredienser

  • 800 g indrefilet av svin
  • 12 ts salt
  • 14 ts pepper

Brokkolisalat med blomkål:

  • 1 stk brokkoli
  • 1 stk blomkål
  • 1 stk rødløk
  • 12 dl rosiner
  • 12 dl pinjekjerner eller solsikkekjerner

Dressing:

  • 3 dl crème fraîche orginal, 35 %
  • 1 ss sukker
  • 3 ss hvitvinseddik
  • 14 ts salt
  • 14 ts pepper

Slik gjør du

  1. Skjær svinefileten fri for hinner, og krydre den med salt og pepper. Legg fileten på grillen, først på direkte varme og så på indirekte varme.
  2. Rens brokkoli og blomkål fri for blader, kutt vekk den nederste delen av stilken. Skrell rødløk og del den den i store båter. Grill grønnsakene på direkte varme mens fileten ligger på indirekte.
  3. Grill svinefileten i 15-20 minutter, snu ofte. Bruker du steketermometer er fileten medium stekt når termometeret viser 65 °C og gjennomstekt ved 75 °C.  Husk å hvile kjøttet i ca.10 minutter etter grilling.
  4. Ta av grønnsakene når de har fått litt farge. De skal fortsatt være rå. Skjær bukettene i små biter, grovhakk rødløk og bland alle ingrediensene til salaten.
  5. Rør sammen crème fraîche, sukker, eddik, salt og pepper. Hell dressingen over salaten.
 

Kommentarer

    Se alle kommentarer...

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.