Koreansk bowl med svin

Name: Koreansk bowl med svin
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 600 g lettsaltet sideflesk uten svor; 1 ts revet frisk ingefær; 3 ss koreansk chilipaste (gochujang); 1 ss koreansk chiliflakes (gochugaru); 1 ss soyasaus; 1 ss sesamolje; 1 ss flytende honning; 0,25 ts kvernet pepper; 1 stk. løk; 4 stk. vårløk; 2 ss nøytral olje; 2 dl jasminris; 100 g rødkål; 2 stk. vårløk; 100 g aspargesbønner; ca. 150 g kimchi; ca. 10 g alfalfaspirer (kan utelates); 1 ss ristede sesamfrø; 2 stk. lime; 0,5 potte frisk koriander

5,0 (2)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Koreansk mat blir vi aldri lei av! Her har vi latt lettsaltet sideflesk kle seg i koreanske smaker og få følge av ris og grønnsaker i en spennende bowl. Her er det rom for variasjon i grønnsakene, men kimchi må alltid følge med!

porsjoner

Porsjoner

600 g lettsaltet sideflesk uten svor
1 ts revet frisk ingefær
3 ss koreansk chilipaste (gochujang)
1 ss koreansk chiliflakes (gochugaru)
1 ss soyasaus
1 ss sesamolje
1 ss flytende honning
0,25 ts kvernet pepper
1 stk. løk
4 stk. vårløk
2 ss nøytral olje
2 dl jasminris

Til servering:

100 g rødkål
2 stk. vårløk
100 g aspargesbønner
ca. 150 g kimchi
ca. 10 g alfalfaspirer (kan utelates)
1 ss ristede sesamfrø
2 stk. lime
0,5 potte frisk koriander

1. Kutt sideflesket i fingertykke strimler.
2. Bland revet ingefær, chilipasta, chiliflak, soyasaus, sesamolje, honning og kvernet pepper i en romslig bolle.
3. Kutt løk og vårløk i tynne strimler. Ha kjøtt, løk og vårløk i bollen og bland godt. La stå og trekke smak i 10 minutter.
4. Varm en stor stekepanne eller wokpanne med olje til den er rykende varm. Hell i kjøtt og saus og stek til kjøttet er gjennomstekt og sausen har tyknet. La kjøttet steke en stund på hver side for å få god farge, men pass på så det ikke blir brent.
5. Kok ris etter anvisning på pakken.
6. Finsnitt rødkål og vårløk. Skjær av endene på aspargesbønnene og forvell dem i kokende lettsaltet vann i 3-4 minutter. Hell av kokevannet og skyll dem i kaldt vann.
7. Fordel risen og kjøttet i bollene, og legg i finstrimlet rødkål og vårløk, aspargesbønner og kimchi. Topp med spirer, sesamfrø og koriander og drypp over saften av lime.

bar

Koreansk bowl med svin

Ingredienser

Til servering:

Slik gjør du