Kokosboller

Name: Kokosboller
Total time: 60 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 240 g sukker; 115 g flytende glukose; 75 g vann; 140 g eggehvite; 20 g sukker; 2 ts vaniljeekstrakt; 100 g glutenfri søt kjeks; 350 g kokesjokolade; 25 g kokosfett (delfiafett); 2 dl kokosmasse (valgfritt)

Lagre

porsjoner

240 g sukker
115 g flytende glukose
75 g vann
140 g eggehvite
20 g sukker
2 ts vaniljeekstrakt
100 g glutenfri søt kjeks

Sjokoladeglasur:

350 g kokesjokolade
25 g kokosfett (delfiafett)

Til pynt:

2 dl kokosmasse (valgfritt)

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	4474 kcal
Fett	187 g
Protein	47 g
Karbohydrater	634 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (2)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Søte, bløte, myke, luftige kokosboller er noe alle liker. Lag dem hjemme sammen med barna!

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

240 g sukker
115 g flytende glukose
75 g vann
140 g eggehvite
20 g sukker
2 ts vaniljeekstrakt
100 g glutenfri søt kjeks

Sjokoladeglasur:

350 g kokesjokolade
25 g kokosfett (delfiafett)

Til pynt:

2 dl kokosmasse (valgfritt)

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	4474 kcal
Fett	187 g
Protein	47 g
Karbohydrater	634 g

trinn du kan merke av

1. Ha sukker, glukose og vann i en kjele, og kok til en blank karamell på 117 °C. Bruk gjerne et sukkertermometer.
2. Pisk eggehviter til du har et mykt skum som begynner å danne topper. Tilsett sukker litt etter litt, og pisk til du har en lett marengs.
3. Sett hastigheten på middels, og hell forsiktig karamellen i en tynn stråle langs kanten av bollen.
4. Ha i vaniljeekstrakt, skru opp hastigheten og pisk til marengsen er avkjølt, minst 5 minutter.
5. Ha marengsen i en sprøytepose med tyll og sprøyt ut 5-6 cm store topper på små, runde kjeks. Sett kokosbollene kaldt til marengsen stivner.
6. Brekk eller hakk sjokolade i mindre biter. Ha sjokoladen i en bolle med delfiafett, og sett bollen over en kjele med vann som småkoker (vannbad). Obs! Skålen må ikke komme i kontakt med vannet. Blir bollen for varm, trekk kjelen av platen.
7. La sjokoladen stå i ro noen minutter til den har smeltet. Bruk en skje og og rør blandingen glatt.
8. Hell sjokoladen i en kopp eller høyt glass som du kan dyppe en og en kokosbolle oppi. Se til at sjokoladen ikke er for varm før du begynner å dyppe - da vil sjokoladetrekket bare renne av.
9. Dryss eventuelt kokos over, eller rull dem i en skål med kokos om du vil ha kokosen heldekkende. Du kan også bare pynte med små bladgull. Sett kokosbollene på rist for at overflødig sjokolade kan renne av. La sjokoladen stivne helt før du serverer bollene.

Kokosboller

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Kokosboller

Ingredienser

Sjokoladeglasur:

Til pynt:

Kokosboller

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Sjokoladeglasur:

Til pynt:

Slik gjør du

Populært akkurat nå

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant