Knuste poteter

Name: Knuste poteter
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 12 stk. mellomstore potet (eller rester av kokt potet); 2 ss nøytral olje; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 150 g romtemperert smør; skall fra 0,5 stk. sitron; 0,5 pk hakket bladpersille; 2 ts chilipaste (sambal oelek); 3 stk. båter hvitløk; 50 g revet parmesan; 2 ss hakket bladpersille

5,0 (7)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Knuste og sprø poteter med urtesmør er perfekt tilbehør til grillmaten, eller alene som en digg snacks. Potetene blir crunchy på utsiden og får en myk og god kjerne. Juster mengde chilipaste etter hvor spicy du liker det.

porsjoner

Porsjoner

12 stk. mellomstore potet (eller rester av kokt potet)
2 ss nøytral olje
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
50 g revet parmesan
2 ss hakket bladpersille

Urtesmør:

150 g romtemperert smør
skall fra 0,5 stk. sitron
0,5 pk hakket bladpersille
2 ts chilipaste (sambal oelek)
3 stk. båter hvitløk

Bruk gjerne rester av kokte poteter.

1. Forvarm stekeovnen til 200°C.
2. Kok poteter møre i en kjele med vann. Det er viktig at potetene blir ordentlig myke slik at de blir lette å knuse senere.
3. Fordel kokte poteter utover et stekebrett med bakepapir, og bruk undersiden av et stort glass til å mose dem.
4. Pensle potetene med olje og dryss over salt og pepper. Stek midt i ovnen på 200 grader i 30 minutter.
5. Lag urtesmør ved å blande sammen romtemperert smør, hakket bladpersille, revet sitronskall, chilipaste og revet hvitløk. Smak til med salt og pepper.
6. Ta stekebrettet ut av ovnen og fordel en teskje urtesmør på hver potet. Sett brettet tilbake i ovnen i 5 minutter til smøret har smeltet.
7. La potetene avkjøles litt før du legger dem over på et serveringsfat. Dryss over revet parmesan og hakket persille.

Server knuste poteter som en egen rett med dip, eller som tilbehør til grillmaten.

bar

Knuste poteter

Ingredienser

Urtesmør:

Slik gjør du