Hvit asparges med hollandaise

Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Forsommeren er høysesong for den delikate hvite aspargesen, og er du heldig får du tak i den beste - produsert i Norge! Aller best servert med hjemmelaget, syrlig og deilig hollandaisesaus...

Ingredienser

porsjoner
  • 8 stk. hvit frisk asparges , avhengig av størrelsen
  • 1 l vann
  • 1 ss salt
  • 1 ss sukker

Reduksjon

  • 2 dl vann
  • 1 stk. hakket sjalottløk
  • 2 ss hvitvinseddik
  • 0,5 stk. laurbærblad
  • 0,5 ts salt
  • 0,5 ts kvernet pepper

Hollandaise

  • 200 g smør
  • 2 stk. egg
  • 1 ss sitronsaft

Slik gjør du

bar