Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Grillet focaccia med laks og mango

Grillet focaccia med laks og mango

Ingredienser

porsjoner

Focacciadeig:

  • 20 g fersk gjær
  • 3,5 dl vann
  • 2 ts honning
  • 500 g hvetemel
  • 0,5 ts salt

Rub:

  • 2 ss brunt sukker
  • 1 ss paprikapulver
  • 0,5 ts grovt chilikrydder
  • 0,5 ts hvitløkspulver
  • 0,5 ts tørket timian
  • 0,5 ts salt
  • 0,5 ts pepper

Fyll:

  • 800 g laksefilet
  • 2 ss nøytral olje til pensling
  • 1 stk. mango
  • 1 pose babyspinat (á 65 g)
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 507 kcal
Fett 20 g
Protein 29 g
Karbohydrater 47 g
Del

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (2)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Griller du focaccia kan du fylle det nygrillede brødet med masse snadder! Her har vi fylt det med grillet laksefilet, mango i skiver og herlig grønn salat. Vil du ha en litt raskere variant - fyll grillet focaccia med varmrøkt laks. 

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Ingredienser

porsjoner

Focacciadeig:

  • 20 g fersk gjær
  • 3,5 dl vann
  • 2 ts honning
  • 500 g hvetemel
  • 0,5 ts salt

Rub:

  • 2 ss brunt sukker
  • 1 ss paprikapulver
  • 0,5 ts grovt chilikrydder
  • 0,5 ts hvitløkspulver
  • 0,5 ts tørket timian
  • 0,5 ts salt
  • 0,5 ts pepper

Fyll:

  • 800 g laksefilet
  • 2 ss nøytral olje til pensling
  • 1 stk. mango
  • 1 pose babyspinat (á 65 g)
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 507 kcal
Fett 20 g
Protein 29 g
Karbohydrater 47 g

Slik gjør du

1. Bland ut gjær i lunkent vann. Rør inn honning. Ha i hvetemel  og olje, og elt deigen sammen. Deigen skal være litt løs. Hell litt olje over deigen, dekk bollen med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse, 30-45 min.

2. Bland sammen rub til fisken. Tørk av fisken med litt kjøkkenpapir. Pensle med litt olje og dryss krydderblandingen over fisken (på kjøttsiden) slik at det dekker godt. Bruk eventuelt fingrene og klapp lett på fisken slik at krydderet fester seg. 

3. Legg fisken på et ark aluminiumsfolie på grillen, alternativt bruk en aluminiumsform eller en grillplanke som du på forhånd har lagt i vann. La fisken grille på indirekte varme med lokk i 20 -25 minutter. Har du mindre fiskestykker holder det med 5-6 minutter. 

4. Del deigen i 8 emner. Klapp ut hvert emne til en leiv. Legg dem på grillristen og la dem steke i 3-4 minutter på hver side.

Ha olje i hendene når du klapper ut deigen. Pensle grillristen med litt olje, da er du sikker på at deigen ikke sitter fast.

3. Skjær mango i tynne skiver. 

Anrett grillede focacciabrød med krydret laks, mango i skiver og friske grønne salatblader. Pynt gjerne med litt timian før servering.

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.11738, server:MP-PRD-WEB14 09.10.2024 18:30:16