Hopp til hovedinnhold

Kos Middagsrett Tapas/småretter

Dampede blåskjell med øl og pølser

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Blåskjell er tilgjengelig i fiskedisken året rundt, men er aller best om vinteren. Og en stor, dampende gryte med blåskjell kan være med på å stagge lengselen etter sommer og sol når vinteren er på sitt mørkeste! Her har vi dampet skjellene i øl, og lagt noen gode, grove pølser i gryta. Servert med rød majones og godt brød er dette skikkelig kosemat.

Øldampede blåskjell med pølser

Ingredienser

porsjoner

- 2 kg friske blåskjell
- 1 stk. finhakket løk
- 1 stilk finhakket stilkselleri (stangselleri)
- 2 ss eller rapsolje olivenolje
- 3 stk. hvitløkpølse eller annen smaksrik pølse i biter
- 3 dl øl (bayer eller mørkere, etter din smak)
- 3 ss hakket persille
Rød majones:
- 2 stk. eggeplomme
- 1 ss vineddik eller sitronsaft
- 1 ts dijonsennep
- 2,5 dl solsikkeolje
- 1 båt finhakket hvitløk
- 8 stk. soltørkede tomater
- 1 ss ketchup eller chilisaus

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1228 kcal
Fett	98 g
Protein	72 g
Karbohydrater	12 g

Øldampede blåskjell med pølser

Blåskjell med tomat og kapers

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Blåskjell med tomat og kapers

Kremede blåskjell

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kremede blåskjell

Hvitvinsdampede blåskjell

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Hvitvinsdampede blåskjell

Hummerkanapeer

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Hummerkanapeer

Gratinert hummer

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Gratinert hummer

Eksklusiv kongekrabbesalat med aïoli

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Eksklusiv kongekrabbesalat med aïoli

Spansk paella

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Spansk paella

Slik gjør du

1.Rød majones: La alle ingrediensene til majonesen bli romtempererte. Visp eggeplommene med eddik/sitronsaft og sennep. Spe forsiktig med oljen under kraftig visping. Bland inn hvitløk, finhakkede soltørkete tomater og ketchup/chilisaus, og smak til med salt og pepper.
Lag gjerne en stor porsjon majones i hurtigmikser. Om majonesen skulle skille seg, begynner du på nytt med en eggeplomme og visper inn den mislykkede sausen litt etter litt. Oppbevar majonesen mørkt og kaldt i tette glass. Den er holdbar i kjøleskap i minst to uker.
2.Skyll blåskjellene i kaldt vann, fjern byssustråder og rur. Kontroller at alle skjellene er lukket, åpne skjell er døde og skal kastes.
3.Finhakk løk og stilkselleri. Varm olje i en romslig gryte og fres løk og selleri myk og blank.
4.Tilsett blåskjell og pølsebiter og hell i øl. Legg på lokk og sett over sterk varme. Kok skjellene til de har åpnet seg. Dette tar bare noen minutter. Bruk en stor sleiv og rør i gryten slik at alle skjellene får litt av ølkraften på seg. Smak eventuelt tilmed litt salt og kvernet pepper.
5.Dryss over hakket persille og server med ferskt brød og rød majones.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Saus til lam/lammesaus

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Saus til lam

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Lammestek med fløtegratinerte poteter

4,3Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammestek med fløtegratinerte poteter

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Gravet laks

Fisk og skalldyr: I butikken

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt