Churros sandwich

Kok opp smør, sukker, salt, frø fra vaniljestang og vann i en kjele.

Tilsett mel, og rør om med en tresleiv til alt er godt blandet og røren er samlet til en ball.

Trekk kjelen til side og tilsett ett og ett egg, rør godt. Deigen skal være så tykk at den holder formen.

Ha deigen over i en sprøytepose med en stjerneformet tipp, og sprøyt ut sirkler (ca. 8 cm diameter) på et bakepapirkledd stekebrett (ca. 8 på hver). Sett brettet i fryseren i minimum 2 timer, eventuelt over natten.

Varm olje i en gryte til 180 °C, og friter churros. Pass på at oljen ikke er for varm, slik at churrosen blir gjennomstekt uten å bli brent.

Når churrosen har fått en gyllen og fin farge, bruk en klype og ta dem opp. Legg de på en tallerken med kjøkkenpapir, slik at oljen renner av. Vend de friterte churrosene i en blanding av sukker- og kanel.

Lag iskuler av isen, og sett to og to churros og en iskule sammen til sandwich'er. Server med friske bringebær, og nyt.