Biff med råmarinerte rødbeter

Name: Biff med råmarinerte rødbeter
Total time: 40 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 200 g rødbete; 1 ss virgin olivenolje; 0,5 ss sherryeddik , evt. hvitvinseddik; 1 ts honning; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 2 stk. biff av ytrefilet storfe; 1 ss smør eller margarin til steking; 0,5 ts salt; 0,5 ts pepper; 0,5 pk alfalfaspirer

3,0 (4)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Her er en tre-retters meny for deg som liker skikkelig gode råvarer: Gratinert hummer, biff med råmarinerte rødbeter og bringebær med italiensk marengs.

porsjoner

2 stk. biff av ytrefilet storfe
1 ss smør eller margarin til steking
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
0,5 pk alfalfaspirer

Råmarinerte rødbeter:

200 g rødbete
1 ss virgin olivenolje
0,5 ss sherryeddik , evt. hvitvinseddik
1 ts honning
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

1. Skrell rødbetene og skjær dem i løvtynne skiver med en mandolin eller ostehøvel.
2. Bland sammen olivenolje, eddik, honning, salt og pepper, og vend inn rødbetskivene.

3. Krydre biffene med salt og pepper. Smelt margarin i en varm stekepanne. Når det slutter å bruse og margarinen er nøttebrun, legger du i biffene. Stek dem til det begynner å piple kjøttsaft på oversiden, 2-3 minutter. Snu biffene og stek dem videre til rosa kjøttsaft pipler frem, ca. 2 minutter. Da er biffene medium stekt. Ta dem ut av stekepannen og la dem hvile et par minutter på en skjærefjøl.
4. Fordel rødbetskivene på to tallerkener. Skjær biffene i skiver og legg dem over. Dryss noen spirer over til slutt.

Server gjerne med litt godt brød, for eksempel hvitløksbaguetter.

En mandolin er en sylskarp kniv på et stativ, som gjør det enkelt å kutte grønnsaker i tynne skiver og strimler.

Biff med råmarinerte rødbeter

Ingredienser

Råmarinerte rødbeter:

Slik gjør du