Tartar med jalapeño og potetgull

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Salte chips toppet med kremet tartar - en skikkelig umamibombe! Lag denne til forrett, eller som en snack når gjestene kommer. Dette er Kokkens Jul, ved Aron Espeland. Julekos på stjernenivå!

porsjoner

Tartar:

150 g mørbrad av storfe
30 g hermetisk jalapeño
30 g syltet cornichonagurker
2 ss finhakket bladpersille
2 ss frisk gressløk
2 ss majones
1 ts sriracha (asiatisk chilisaus)

Til servering:

50 g valgfritt potetchips
1 ss finhakket frisk gressløk til servering

Dette er en av flere oppskrifter fra Kokkens Jul, en Youtube-serie fra MatPrat. Se hele serien her!

1. Skjær kjøtt i små terninger, så grovt eller fint som du vil ha det.
2. Finhakk jalapeños, cornichons, bladpersille og gressløk, og ha i en bolle. Tilsett kjøttet, majones og sriracha, og bland sammen. Smak til med salt og pepper.
3. Fordel potetgull utover et serveringsfat, og legg på en god skje tartar på hver chips. Topp gjerne med litt finhakket gressløk, og server med en gang!

Dette er én av tre retter kokk Aron Espeland disker opp med i denne runden av Kokkens Jul. Sjekk også ut Kålrot med eggekrem til tapas og Croquette med pinnekjøtt!

bar

Tartar med jalapeño og potetgull

Ingredienser

Tartar:

Til servering:

Slik gjør du