Hopp til hovedinnhold

Syltet rødløk kaviar

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Posh pølsetopping med enkel molekylær gastronomi! Lag små rosa «kaviar»-perler med smak av syltet rødløk. En supermorsom måte å bruke opp syltelaken på når du har mekka hjemmelaget syltet rødløk, og en skikkelig show stopper på pølsefesten! Du kan også prøve ut denne teknikken med andre juicer eller væsker.

Syltet rødløk-perler

Ingredienser

1

porsjoner

- 2,5 dl nøytral olje
- 2 dl lake fra syltet rødløk
- 1 ts agar agar (2 gram)

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	2397 kcal
Fett	221 g
Protein	0 g
Karbohydrater	100 g

Syltet rødløk-perler

Slik gjør du

1.
Ha olje i en liten tett beholder, f.eks. et glass eller en boks som tåler en tur i fryseren. Sett i fryseren i 1 time, slik at oljen blir skikkelig kald.
2.
Sil av den mengden lake du trenger og ha i en liten kjele. Vips inn agar agar og kok opp. La blandingen avkjøle seg litt, ca. 5-10 min. Ikke la den droppe altfor mye i temperatur (blandingen for stiver og blir til gelé når tempen synker til ca. 40 grader eller lavere).
Ikke bare har syltelaka en skikkelig fresh farge, men den får også en ganske så god smak, spesielt hvis du smaksetter laken med aromatiske krydder, friske urter, sitrusskall, hvitløk eller spicy chili.
3.
Ha blandingen over i en sprøyteflaske (gjerne en med smal/liten tut, hvis du vil ha små og fine perler) . Drypp dråper av av den litt avkjølte blandingen over i den den kalde oljen. Det er viktig at oljen er skikkelig kald.
4.
Sil av oljen (den kan gjenbrukes) og skyll geléperlene i kaldt vann. Oppbevar de i et tett glass i kjøleskapet. Hell gjerne på litt ekstra lake, da den er med på å gi smak, bevare fargen og rett og slett holde perlene fine. Da holder de seg fint opptil en ukes tid.

Syltet rødløk-perler

Dette er pølsetoppingen for deg som vil leke deg litt ekstra! Sjekk ut grunnoppskriften vår på hjemmelaget sylta rødløk for å komme i gang, og er du på utkikk etter flere gode tips til pølsetoppinger eller en knakende god guide til hvordan lage hjemmelagde pølser, så har vi det du trenger. Ta turen til vårt pølseunivers!

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt