Hopp til hovedinnhold
MiddagsrettBiffer
0

Nyretapp med romescosaus

Turmat
Middels
Cooktime
40–60 min

Nyretapp, også kjent som butcher's cut eller hangersteak, har lenge vært slakterens hemmelige stykningsdel  - men ikke nå lenger! Her serverer vi den sammen med romesco, en klassisk spansk saus fra Catalonia. Og bakt augergine, for å sette prikken over i-en.

Nyretapp med romescosaus

Ingredienser

porsjoner
    • 800 g nyretapp
    • 1 ts salt
    • 1 ts kvernet pepper
    • 1 ss nøytral olje
    • 1 ss smør
    • 4 kvist frisk basilikum til servering

  • Romescosaus:

    • 400 g hermetisk grillet paprika (uten lake)
    • 120 g mandler
    • 200 g soltørkede tomater i olje (silt av)
    • 2 ss rødvinseddik
    • 1 ts røkt paprikapulver
    • 0,25 ts kajennepepper
    • 2 dl olivenolje

  • Bakt aubergine:

    • 1 stk. aubergine
    • 2 dl kremfløte
    • 3 båt hvitløk
    • 3 kvist frisk rosmarin

  • Potetchips:

    • 2 stk. potet
    • 2 ss nøytral olje

Næringsinnhold

per porsjon
Navn på næringsstoffetantall
Energi1238 kcal
Fett102 g
Protein56 g
Karbohydrater16 g
Nyretapp med romescosaus

Du liker kanskje disse også

Nyretapp med chimmichurri
Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Nyretapp med chimichurri

Auberginedip
Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Baba ganoush - auberginedip

Nyretapp
Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Nyretapp med syrlige grønnsaker og emulsjonssaus

Romeskosaus
Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Romescosaus

RUNA KVENSET NYRETAPP MED SAUS
Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Nyretapp med brent kål og asiatisk saus

STRESSTEST NYRETAPP HÅKON SOLBAKK
Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Tartar av nyretapp med soppemulsjon

Grillet aubergine med granateple
Denne oppskriften har fått 3 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Grillet aubergine med granateple

Ratatouille
Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ratatouille med aubergine

Slik gjør du

  2. Sausen kan oppbevares i tett glass i kjøleskapet i opptil 10 dager. I Spania blir romescosaus oftest servert til fersk fisk, kylling og biff, men den passer også godt til grillede eller stekte grønnsaker. Sausen kan også serveres som dip sammen med ferskt brød eller rå grønnsaker. 

  8. Bruk gjerne et kjernetemperaturmåler når du steker. Nyretapp bør nemlig ikke stekes for lenge, for å unngå at den blir seig. Stek heller på høy varme, og ta den av varmen når den har en kjernetemperatur på 45-50°C. Temperaturen vil stige noen grader etter at den er tatt av varmen. 

  9. Nyretapp på grillen? Ikke noe problem. Forvarm grillen til høy varme. Legg kjøttet på grillen og stek i 3-4 minutter på hver side for medium-rare, eller til ønsket stekningsgrad er oppnådd. La kjøttet hvile i noen minutter før du skjærer i det skiver for å beholde saftigheten.

Lyst til å prøve flere oppskrifter med nyretapp? Sjekk ut nyretapp med chimichurri, eller nyretapp med honningglaserte rotgrønnsaker. 

Nyretapp med romescosaus

Vurder oppskriften

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Populært akkurat nå

Klassisk lammestek
4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat
Middels
Cooktime
Over 60 min
Langtidsstekt lammelår
4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat
Middels
Cooktime
Over 60 min
Vafler jpg
4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat
Enkel
Cooktime
20–40 min
Fløtegratinerte poteter
4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat
Enkel
Cooktime
Over 60 min
Pannekaker
4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat
Middels
Cooktime
40–60 min
Suksessterte
4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat
Avansert
Cooktime
Over 60 min
Pizzadeig
4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat
Enkel
Cooktime
40–60 min
LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER
4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat
Middels
Cooktime
Over 60 min
Lasagne
4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat
Middels
Cooktime
Over 60 min
Stills_tradisjon i en sandwich_klubb sandwich med Ole Sirnes
5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klubb sandwich

Turmat
Enkel
Cooktime
20–40 min
Boeuf bourguignon
4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Boeuf Bourguignon

Turmat
Middels
Cooktime
Over 60 min
Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer
4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat
Enkel
Cooktime
Over 60 min

Andre ting du kanskje synes er interessant

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Lam på fjellbeite

Hvilken mat kan vi produsere i Norge?