Hopp til hovedinnhold

Ma'loobet el Bedingan

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Dette er en tradisjonell rett fra Egypt og lages ved at stekt lammekjøtt, ris og aubergine legges lagvis i en gryte under tilberedning, får koke sammen til risen er ferdig, og deretter hvelves på et fat før servering. Spennende, annerledes og veldig, veldig godt.

Ma'loobet el bedingan fra egypt

Ingredienser

porsjoner

- 2 ss nøytral olje til steking
- 1 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 0,5 ts malt allehånde
- 1 ts malt kanel
- 3 dl vann
- 1 kg aubergine i skiver
- 1 ss nøytral olje til steking
- 0,5 ts salt
- 5 dl jasminris
- 1 l lamme- eller kyllingbuljong (utblandet)
- 750 g benfritt lammekjøtt eller storfekjøtt i biter
- 2 stk. hakket løk
- 75 g ristede pinjekjerner

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1054 kcal
Fett	45 g
Protein	50 g
Karbohydrater	103 g

Ma'loobet el bedingan fra egypt

Afghansk lammerett med spinat

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Afghansk lammerett med spinat

MAROKKANSK-INSPIRERT LAMMEGRYTE

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Marokkansk-inspirert lammegryte

Lammecouscous

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lam med couscous fra Algerie

Somalisk lam - sukar og injera

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Somalisk lam - sukar og injera

Tagine - terracottakokt oksegryte

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Tagine - terracottakokt oksegryte

Tafta kafta

Denne oppskriften har fått 3 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Tafta Kofta fra De Forente Arabiske Emirater

Slik gjør du

1.Varm olje i en stekepanne og stek løk til den er gyllen. Ta ut det meste av løken med en sleiv, og brun kjøtt i omganger. Tilsett krydder de siste minuttene. Hell på kokende vann til det akkurat dekker. Senk varmen og la kjøttet småkoke i ca. 30 minutter. Tilsett litt mer vann om nødvendig.
2.
Skjær auberginer i skiver, og stek dem i litt olje i en stekepanne til de er gylne på begge sider. Ha på salt. La skivene renne av seg på litt tørkepapir.
3.Løft kjelen med kjøtt bort fra varmen. Legg halvparten av aubergineskivene over kjøttet og klem forsiktig ned. Ha over halvparten av risen. Dryss over salt. Legg på resten av aubergineskivene og avslutt med resten av risen.
4.Hell på varm buljong til den 1 cm over risen. Ikke rør. Kok opp, senk varmen og legg på lokk. La retten småkoke i ca. 20 minutter. Trekk gryten av varmen og la retten hvile i ytterligere 15-20 minutter med lokket på.
5.Bruk en skarp kniv og løsne risen fra kjelen. Legg et serveringsfat på toppen av kjelen, og hold det fast med hendene. Snu kjelen fort, slik at maten blir stående på tallerkenen/fatet opp ned. Løft forsiktig vekk kjelen.
6.
Skjær lammekjøtt i terninger, og finhakk løk.
7.
Dryss over ristede pinjekjerner ved servering.

Istedet for benfritt grytekjøtt av lam kan du bruke benfritt kjøtt fra fårestek. Beregn lengre koketid for å få kjøttet mørt.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Saus til lam/lammesaus

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Saus til lam

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Lammestek med fløtegratinerte poteter

4,3Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammestek med fløtegratinerte poteter

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Ett lammelår - fire stykker, trinnbilde 8

Oppdeling av lammelår

Linda Noor serverer palestinsk Maqluba

Maqluba fra Linda

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Britt Marlene Kåsin og Anette Fjelleng Hansen

Podkast

Her finner du alle podkastene våre. Lag maten, hør praten.