Daimiskake

Kategori
Gjester
Vanskelighetsgrad
Middels
Tid
Over 60 min

Daimiskake er blant våre mest populære iskaker, og passer utmerket på kakebordet til alle livets store begivenheter. Iskaken er spesielt populær til jul og nyttår. Gelatin i kaken gjør at den holder fasongen lenger selv når den begynner å smelte. 

Ingredienser

Nøttebunn:

  • 150 g mandler eller hasselnøtter
  • 150 g melis
  • 4 stk eggehvite

Iskrem:

  • 4 stk eggeplomme
  • 100 g sukker
  • 4 dl kremfløte
  • 4 stk gelatinplater
  • 2 stk dobbel daim-sjokolade

Slik gjør du

  1. Forvarm stekeovn til 180 °C.
  2. Mal mandler eller nøtter i kvern eller matprosessor. Bland inn melis. Stivpisk eggehvite og vend forsiktig inn.
  3. Legg bakepapir på bunnen av en stor springform (24 cm i diameter) eller i to mindre former. sett på plass ringen, slik at papiret holdes på plass. Fordel massen i et jevnt lag over bunnen. Plasser formen midt i stekeovnen og stek bunnen i ca. 20 minutter. Ta formen ut av ovnen og avkjøl helt.
  4. Rør sammen eggeplommer og sukker i en glass- eller stålbolle og sett bollen over en liten kjele med vann som småkoker. Visp hele tiden til eggeblandingen begynner å bli varm og sukkeret har løst seg opp.
  5. Pisk blandingen i maskin eller for hånd til den er kald og har blitt lys og tykk eggedosis.
  6. Bløtlegg gelatinplater i kaldt vann i 5 minutter. Klem deretter ut vannet av gelatinen og smelt den i ½ dl kokende vann. 
  7. Hell smeltet gelatin i eggedosisen i en tynn stråle under forsiktig røring.
  8. Pisk kremfløten stiv og vend den forsiktig inn i eggedosisen. 
  9. Knus den ene pakken daimsjokolade med en kjevle eller sleiv mens den fortsatt er i papiret. Bland den knuste sjokoladen inn i kremen.
  10. Hell kremen over mandelbunnen og bruk en slikkepott til å jevne ut overflaten. Dekk med folie eller lokk, og frys iskaken i minst 4 timer.
  11. Bruk en skarp kniv og løsne iskaken fra kanten på formen. Ta iskaken ut av formen og trekk av bakepapiret. Sett kaken på fat i kjøleskapet i ca. 20 minutter før servering.
  12. Grovknus den siste daimsjokoladen på samme vis som den første, og pynt iskaken med bitene.

 

Kommentarer

    Se alle kommentarer...

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.