Ingredienser

1  porsjoner

1 porsjon gir ca 12 muffins

  • 100 g kjøttdeig (gjerne ferdigstekte rester)
  • 1 ss margarin eller olje
  • 1 ss tacokrydder
  • 3 dl hvetemel
  • 3 dl fin sammalt hvete eller fiberbygg mel
  • 2 ts bakepulver
  • 0,5 ts salt
  • 4 stk. egg
  • 400 g yoghurt naturell
  • 50 g rapsolje
  • 24 stk. nachochips (halvparten inni og halvparten til pynt)
  • 4 ss hermetiske maiskorn
Del

Tacomuffins

(9)
Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Taco er populært som aldri før! Bruk restene av fredagstacoen i tacomuffins og gled deg over den gode smaken resten av uka også. Supert i matapkka eller som en rask lunsj. 

Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Ingredienser

1  porsjoner

1 porsjon gir ca 12 muffins

  • 100 g kjøttdeig (gjerne ferdigstekte rester)
  • 1 ss margarin eller olje
  • 1 ss tacokrydder
  • 3 dl hvetemel
  • 3 dl fin sammalt hvete eller fiberbygg mel
  • 2 ts bakepulver
  • 0,5 ts salt
  • 4 stk. egg
  • 400 g yoghurt naturell
  • 50 g rapsolje
  • 24 stk. nachochips (halvparten inni og halvparten til pynt)
  • 4 ss hermetiske maiskorn

Slik gjør du

  1. Stek kjøttdeig i en stekepanne med margarin eller olje. Bruk sterk varme. Rør inn tacokrydder og trekk pannen til side.
  2. Bland hvetemel, sammalt hvete, bakepulver og salt i en bolle.
  3. Visp sammen egg, olje og yoghurt. Rør blandingen sammen med melblandingen.
  4. Knus nachochips og bland bitene inn i røren, sammen med stekt kjøttdeig og maiskorn.
  5. Plasser muffinsformer på et stekebrett. Bruk gjerne dobbelte former, så holder muffinsen seg i formen. Fyll formene 2/3 fulle. Pynt hver muffins med nachochips på toppen.
Sett gjerne muffinsformene i et muffinsbrett om du har det. Da holder de seg pene i fasongen.
  1. Stek muffinsene midt i stekeovnen på 200 °C i 20-25 minutter. Avkjøl på rist.
Server gjerne tacomuffinsene med en god salat, en god spekeskinke eller nyt dem som de er, hjemme, på tur eller i matpakken.

Kilde: Opplysningskontoret for brød og korn, www.brodogkorn.no

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    Se alle kommentarer...

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant