1. Sett ovnen på 225 °C.
2. Kutt paprika og løk i strimler, stek raskt i panne sammen med ruccolasalat. Legg dette på landbrødet.
3. Knekk eggene i en bolle, og pisk dem sammen. Stek eggerøren og fordel dette på grønnsakene, dryss over revet ost og gratiner i ovnen til osten har smeltet og blitt gyllen.
4. Server gjerne med en liten salat ved siden av.