Enchiladas med kylling

Name: Enchiladas med kylling
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. grovhakket løk; 2 båter finhakket hvitløk; 2 ss nøytral olje; 1 boks hermetiske svarte bønner; 1 boks hakket hermetiske tomater; 1 stk. hønsebuljongterning; 0,5 ts malt anis; ca. 3 dl vann; 2 ts malt spisskummen; 1 stk. grillet kylling eller tilsvarende rester av kylling; 6 stk. hvetetortilla , eller grove tortillalefser; 200 g revet hvitost; 4 ss vårløk i skiver; 4 ss grovhakket frisk koriander

4,8 (178)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Enchiladas med kylling, supergod mat som passer for hele familien!

porsjoner

1 stk. grillet kylling eller tilsvarende rester av kylling
6 stk. hvetetortilla , eller grove tortillalefser
200 g revet hvitost
4 ss vårløk i skiver
4 ss grovhakket frisk koriander

Salsasaus:

1 stk. grovhakket løk
2 båter finhakket hvitløk
2 ss nøytral olje
1 boks hermetiske svarte bønner
1 boks hakket hermetiske tomater
1 stk. hønsebuljongterning
0,5 ts malt anis
ca. 3 dl vann
2 ts malt spisskummen

1. Stek løk og hvitløk til salsasausen myk og blank i en gryte med litt olje. Tilsett bønner, hermetisk tomat, hønsebuljong og litt vann. Ha i krydder. Kok opp, senk varmen og la sausen småkoke i noen minutter.
2. Smak til med salt og pepper og mer krydder etter din smak. Juster konsistensen med litt mer vann om du ønsker en tynnere saus. Sausen tykner om den får koke lenger.
3. Rens kylling fri for skinn og bein. Riv kyllingkjøtt i mindre biter og bland det sammen med 2/3 av sausen.
4. Fordel kyllingblandingen i tortillalefser og rull dem sammen. Legg dem tett i tett i en ildfast form med skjøten ned.
5. Fordel resten av sausen over tortillarullene og dryss over ost. Stek midt i ovn på 230 °C i 10-15 minutter, til osten har fått en fin og gyllen farge.
6. Dryss over finsnittet vårløk og koriander.

Server gjerne enchiladas sammen med frisk salat, rømme og lime.

bar

Enchiladas med kylling

Ingredienser

Salsasaus:

Slik gjør du