Her kan du administrere dine samtykker for bruk av cookies/ informasjonskapsler på matprat.no

Her finner du tekniske beskrivelser av de forskjellige informasjonskapslene vi bruker.

Hei, jeg heter Mats og er en robot

Snakk med meg om mat i Messenger!

Åpne i Messenger
skip navigation
matprat logo
Ovnsbakt klippfisk

Slik vanner du ut klippfisk

De fleste pakkene med tørket klippfisk har fremgangsmåte for utvanning. Følg den eller som forklart her.

  • Skjær fisken i passe store stykker, ca. 5 cm.
  • Skyll stykkene godt i rennende vann for å fjerne løst salt. Legg dem over i en romslig bøtte eller balje og fyll på godt med kaldt, rent vann. Pass på at all fisken er under vann.
  • Sett bøtten/baljen kaldt (helst i kjøleskap)
  • Skift vann 1-2 ganger i døgnet.
  • Tynne stykker trenger kortere utvanningstid enn tykke stykker. 1 døgn pr. centimeter tykkelse på fiskestykkene er en tommelfingerregel.
  • Fisken øker ca. 35 % i vekt i løpet av utvanningen.
  • Klippfisk til steking, baking og grilling bør vannes ut noe lenger enn den som skal brukes til bacalao. Jo lenger den vannes ut, jo mindre salt blir den.
  • Fjern skinnet ved å trekke det av fiskestykkene. Bein kan skjæres eller nappes ut.
  • Ferdig utvannet klippfisk må behandles som fersk fisk. Den kan godt fryses.

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.3579, server:MP-PRD-WEB12 04.12.2022 05:41:32