Østlandet er Norges største kornregion, og Østfold og Akershus alene står for rundt 40 prosent av landets kornareal. Klima, vekstsesong og næringsrik jord gjør store deler av Østlandet godt egnet til dyrking av både matkorn og fôrkorn. Områdene rundt Oslofjorden er særlig viktige for norsk matkornproduksjon og har også mye av infrastrukturen for mottak og foredling av korn. Klimaendringer kan gi en lengre vekstsesong, men også større risiko for blant annet kraftig nedbør, soppsykdommer, erosjon og varierende kornkvalitet.

Østlandet er en viktig kornregion i Norge

September 22, 20260

Østlandet er Norges viktigste region for kornproduksjon, med store arealer, fruktbar jord og et klima som egner seg godt for dyrking av både matkorn og fôrkorn. Særlig områdene rundt Oslofjorden spiller en sentral rolle i produksjonen av norsk hvete, bygg og havre, og dermed også for norsk matproduksjon og selvforsyning.

Katrine LekangSeniorrådgiver bærekraftig matproduksjon

Derfor har Østlandet så gode forutsetninger for matproduksjon

Kornets vei fra bonde til brød. Foto Krister Sørbø Brød Korn

Derfor er grisen viktig for norsk kornproduksjon

Matjordressursene våre

Klimatiltak i landbruket

Steke- og koketips

Mål og vekt

Kort oppsummert

Østlandet er Norges største kornregion, og Østfold og Akershus alene står for rundt 40 prosent av landets kornareal.
Klima, vekstsesong og næringsrik jord gjør store deler av Østlandet godt egnet til dyrking av både matkorn og fôrkorn.
Områdene rundt Oslofjorden er særlig viktige for norsk matkornproduksjon og har også mye av infrastrukturen for mottak og foredling av korn.
Klimaendringer kan gi en lengre vekstsesong, men også større risiko for blant annet kraftig nedbør, soppsykdommer, erosjon og varierende kornkvalitet.

Næringsrik jord og solfylte somre gir gode forhold for korn

Østlandet er landets største kornområde. I Østfold og Akershus brukes nær 80 % av det dyrkede arealet til korn, og disse to fylkene dekker alene rundt 40 % av landets kornareal. Innlandet er også et av landets største kornfylker. I Akershus, Østfold og Buskerud dyrkes det mye hvete, havre og bygg, mens i Innlandet dominerer bygg-produksjonen.

Klima og værforhold gjør det mer forutsigbart å dyrke korn på Østlandet sammenlignet med andre deler av landet. Det legger til rette for høyere lønnsomhet og at flere tør å satse på kornsorter som krever mer, som ulike sorter mathvete. Vekstsesongen er lang nok til at korn som sås om våren modner. I de mildeste sonene, særlig i ytre Østfold, Vestfold og nedre deler av Buskerud, dyrkes også høsthvete og rug.

Les mer om forholdene for matproduksjon på Østlandet

Nedbørsmengdene har mye å si for kvaliteten på kornet. Somre som rommer mye sol og moderate regnmengder gir ofte korn av god kvalitet fordi modningen skjer under relativt tørre forhold. Blir det for vått kan soppsykdommer skape utfordringer.

Landbruk over hele landet

Figuren over viser dekar matjord som brukes til å dyrke hvete, havre og bygg i kommunene på østlandet (data: SSB).

Områdene rundt Oslofjorden sikrer den norske mel-produksjonen

Området rundt Oslofjorden er ofte den delen av landet med flest sommerdager (døgnmiddel over 10 °C). Mange områder har jordsmonn med næringsrik leirjord, som egner seg godt til dyrking av matkorn.

Østlandet huser også landets største kornmottak, flere møller og en infrastruktur som legger til rette for videreforedling av matkorn. Jordbruket på Østlandet er dermed viktig for landets matmelproduksjon, som igjen er viktig for norsk selvforsyning.

Høstregn og sopp kan skape utfordringer for kornkvaliteten

Klimaendringene kan imidlertid by på økt usikkerhet og ufordringer i årene fremover. En lengre vekstsesong og høyere sommertemperaturer kan potensielt gi større avlinger og åpne for nye sorter og mer matkorn, men samtidig ventes mer nedbør om høsten, noe som gir høyere risiko for jordpakking og erosjon, samt økt fare for sopp og dårligere muligheter til å oppnå matkornkvalitet. Forskning og utvikling av hardføre sorter, og tiltak som sikrer kunnskap og tilpasning blir derfor viktig i årene fremover.

Spørsmål og svar

Hva er forskjellen på matkorn og fôrkorn?

Matkorn er korn som holder høy nok kvalitet til å brukes i mat til mennesker, for eksempel i mel og brød. Fôrkorn brukes hovedsakelig som fôr til husdyr. Om kornet kan brukes som matkorn, avhenger blant annet av sort, proteininnhold og stivelsesnedbrytende enzymaktivitet (falltall) ved innhøsting.

Hva skal til for at hvete kan brukes til mel?

Hvete må oppfylle bestemte kvalitetskrav for å kunne brukes til matproduksjon. Blant annet må kornet ha riktig proteininnhold og bakeegenskaper, og det må ikke være skadet av fuktighet, sopp eller for tidlig spiring. Været gjennom vekstsesongen og særlig før innhøsting kan derfor ha stor betydning.

Hvorfor sås det korn både om våren og høsten?

Vårkorn sås om våren og høstes samme år, mens høstkorn sås om høsten, overvintrer og fortsetter veksten neste vår. Høstkorn kan utnytte en lengre del av vekstsesongen og kan gi høye avlinger, men er samtidig avhengig av gode forhold gjennom vinteren.

Hvorfor er norsk kornproduksjon viktig for selvforsyningen?

Korn kan dyrkes i store mengder, og gir mange kalorier på relativt små arealer. I tillegg kan det lagres over lang tid. Produksjon av norsk matkorn reduserer behovet for import av råvarer til blant annet brød, mel og andre kornprodukter. I tillegg gir fôrkorn et grunnlag for produksjon av kjøtt, egg og melk. Kornproduksjonen er derfor viktig både for den løpende matforsyningen og for norsk matberedskap.

Forfattere

Katrine Lekang

Seniorrådgiver bærekraftig matproduksjon

Katrine har en doktorgrad i biologi fra Universitetet i Bergen, og har jobbet flere år med forskning på biologiske systemer, mikrobiologi og antibiotikaresistens.

katrine.lekang@matprat.no