Raspeballer

Name: Raspeballer
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 750 g rå potet; 300 g kokt potet; 3 dl byggmel; 2 ss hvetemel; 1 ts salt

4,7 (126)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Raspeball, klubb, komle, potetball eller hva du nå enn kaller det - er skikkelig tradisjonsmat og her har du oppskriften! Raspeballene kan spises med sirup og bacon, eller lages til en større middag med lettsaltet kjøtt og kålrabistappe.

porsjoner

Porsjoner

750 g rå potet
300 g kokt potet
3 dl byggmel
2 ss hvetemel
1 ts salt

1. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann, buljong eller kraft.
2. Skrell poteter og riv dem på rivjern eller i en foodprosessor. Klem ut litt av væsken.
3. Riv eller mos de kokte potetene. Bland kokte og rå poteter med mel og salt.
4. Kok en prøve for å se om deigen er fast nok. Lag raspeballer med en skje og legg dem forsiktig ned i vannet/buljongen som er tett opp mot kokepunktet. Dypp skjeen i kaldt vann mellom hver raspeball, og prøv å få dem så glatte som mulig.
5. La raspeballene småkoke i 30-40 minutter, avhengig av størrelsen. Del en raspeball for å se om den er ferdig. Den skal ha jevn konsistens og farge helt igjennom.

bar

Raspeballer

Ingredienser

Slik gjør du