Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Steker

Lammebog med komler og rotmos

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Det er populært å vende tilbake til de norske matrøttene for inspirasjon. Lammekjøtt, rotmos og komler er så norsk som det kan bli! Servert på denne måten, blir det rett og slett eksotisk.

LAMMEBOG MED KOMLER OG ROTMOS

Ingredienser

porsjoner

- 1 stk. utbenet og surret lammebog
- 2 ts salt
- 1 ts kvernet pepper
- 2 båt finhakket hvitløk
Komler:
- 250 g rå potet
- 100 g kokt potet
- 1 dl byggmel
- 1 ss hvetemel
- 0,5 ts salt
Rotmos:
- 100 g kålrot i biter
- 100 g gulrot i biter
- 100 g potet i biter
- 2 ss smør
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 0,25 ts revet muskatnøtt

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	900 kcal
Fett	54 g
Protein	73 g
Karbohydrater	27 g

LAMMEBOG MED KOMLER OG ROTMOS

Lammebog med pannestekt grønnkål

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammebog med pannestekt grønnkål

Lammebog med safran, sitron og tomater

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammebog med safran, sitron og tomater

Rødvinskokt lammebog med speltrisotto

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Rødvinskokt lammebog med speltrisotto

Raspeballer med svineknoke

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Raspeballer med svineknoke

Raspeball

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Raspeball med dott

Lammebog med safran, sitron og tomater

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammebog med safran, sitron og tomater

Lammebog med pannestekt grønnkål

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammebog med pannestekt grønnkål

Slik gjør du

1.Forvarm ovnen til 125 °C. Surr lammebog med hyssing. Gni den inn med salt, pepper og hvitløk.
Hvis ikke du er en mester med kniven kan det å beine ut en lammebog by på utfordringer. For all del, prøv men du må ikke være redd for å be din lokale kjøtthandler om å gjøre deg denne tjenesten.
2.Brun lammebogen på alle sider i en varm stekepanne med smør. Legg den over i en langpanne. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av steken. Sett langpannen midt i stekeovn, og stek i ca. 1 ½ time eller til kjernetemperatur 70 °C.
3.Skrell rå poteter til komler, og riv dem grovt. Riv eller mos kokte, rensede poteter og bland dem inn i de rå potetene sammen med mel og salt.
4.Form små komler med en hånd og en stor skje, og trekk dem i lettsaltet vann eller kjøttkraft. Komlene skal trekke i 30-40 minutter. Når de er ferdige skal de ha jevn farge og konsistens helt igjennom.
Kok gjerne en prøvekomle først for å se om deigen er fast nok. Dypp skjeen i kaldt vann mellom hver komle du former, og prøv å få dem så glatte som mulig.
5.Skrell potet og rotgrønnsaker til rotmosen. Del grønnsakene i grove biter. Kok bitene møre i en kjele med vann. Mos med en stamper eller i en hurtigmikser. Rør inn smør og smak til med salt, pepper og muskat, og eventuelt litt stekesjy fra bogen.
6.Ta kjøttet ut av stekeovn og la det hvile i ca. 10 minutter før du skjærer det i skiver. Sil stekesjyen som har dannet seg i bunnen av langpannen, og server den ved siden av.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Saus til lam/lammesaus

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Saus til lam

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Lammestek med fløtegratinerte poteter

4,3Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammestek med fløtegratinerte poteter

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Lammebog innside

Lammebog

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt