Kokt torsk

Name: Kokt torsk
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. agurk; 2 ss vann; 2 ss eddik, 7 %; 1 ss sukker; 0,5 ts salt; 0,25 ts malt hvit pepper; 2 dl kremfløte; 200 g smør , i terninger; 1 ss frisk kruspersille , hakket; 1 ss sitronsaft; 0,5 ts salt; 0,25 ts malt hvit pepper; 2 kg torsk i skiver

4,8 (58)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Torsk er en fabelaktig råvare som like gjerne kan serveres en enkel hverdag som til søndagsmiddag eller julemiddag. Det finnes knapt noe bedre enn nytrukket torsk eller skrei med sandefjordsmør, agurksalat og kokte poteter.

porsjoner

Porsjoner

2 kg torsk i skiver

Agurksalat:

1 stk. agurk
2 ss vann
2 ss eddik, 7 %
1 ss sukker
0,5 ts salt
0,25 ts malt hvit pepper

Sandefjordsmør:

2 dl kremfløte
200 g smør , i terninger
1 ss frisk kruspersille , hakket
1 ss sitronsaft
0,5 ts salt
0,25 ts malt hvit pepper

1. Skjær agurk i tynne skiver med ostehøvel og legg i en bolle.
2. Bland sammen vann, eddik, sukker, salt og pepper, og hell laken over agurkskivene.
3. Kok opp kremfløte til sandefjordsmør, og la den koke inn til litt under halvparten.
4. Ta gryten av varmen og pisk inn smørterninger, litt etter litt. Sausen må ikke koke etter at smøret er pisket inn.
5. Tilsett hakket persille og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
6. Kok opp vann i en vid kjele, og tilsett 2 ss salt per liter vann. Legg i fisken og la den trekke i ca. 10 minutter. Det skal ikke koke. Den er ferdig når beinet lett slipper fisken.

Server nytrukket torsk med sitronbåter, agurksalat, sandefjordsmør og kokte poteter.

bar

Kokt torsk

Ingredienser

Agurksalat:

Sandefjordsmør:

Slik gjør du