Salat med grillet klippfisk

Name: Salat med grillet klippfisk
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: ca. 200 g ferdig grillet klippfisk eller annen fisk; ca. 100 g cherrytomat; 1 pose ruccula; 0,5 potte frisk basilikum; 0,5 potte frisk koriander; 1 stk. rødløk; 0,5 bunt bladpersille; 1 dl valnøttkjerner; 1 stk. grønn chili; 2 båter hvitløk; revet skall av 0,5 stk. sitron; saft av 0,5 stk. sitron; 2 ss olivenolje

4,0 (4)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Hva gjør du når det blir igjen rester etter den deilige grillmiddagen? Jo, da blir det en deilig salat neste dag! Vi hadde igjen et par fine stykker grillet klippfisk, men her er det rom for å bruke det du har. Vi lover - restene blir minst like gode dagen derpå!

porsjoner

ca. 200 g ferdig grillet klippfisk eller annen fisk
ca. 100 g cherrytomat
1 pose ruccula
0,5 potte frisk basilikum
0,5 potte frisk koriander
1 stk. rødløk
0,5 bunt bladpersille
1 dl valnøttkjerner
1 stk. grønn chili
2 båter hvitløk
revet skall av 0,5 stk. sitron
saft av 0,5 stk. sitron
2 ss olivenolje

1. Del den kalde fisken i mindre biter med fingrene.
2. Skyll og tørk cherrytomatene og grill eller stek dem i en varm stekepanne til de blir myke.
3. Fordel ruccula og urter på et fat. Skjær rødløken i tynne båter og bland den med salaten. Legg fiskebiter og tomater oppå.
4. Finkutt persille, valnøtter, chili og hvitløk, og riv sitronskallet fint. Bland alt godt. topp salaten med rundt halvparten av blandingen, og ha resten i en skål.
5. Press sitronsaft og drypp litt olivenolje over salaten. Krydre med litt salt og pepper og server salaten med en gang.

bar

Salat med grillet klippfisk

Ingredienser

Slik gjør du