Biff med ovnsbakt potet og rosenkål

Forvarm stekeovnen til 200 °C.

Legg poteter i en romslig ildfast form sammen med hvitløk. Hell over olje, sitronsaft og honning, og bruk hendene til å blande alt godt. Krydre med salt og pepper. Plasser formen midt i ovnen og stek i ca. 40 minutter, eller til potetene er møre.

Rens rosenkål, og del dem i to om de er store. Rens soppen og skjær eller riv den i grove biter.

Når det er ca. 15 min igjen av steketiden kan du ha i rosenkålen og soppen. Rør om et par ganger under stekingen. Pass på slik at du ikke brenner deg. 

Krydre biffene med salt og pepper. Stek dem i en varm stekepanne med smør eller margarin, til kjøttsaften pipler ut på oversiden, 2-3 minutter. Snu biffene og stek videre til det pipler ut rosa kjøttsaft på den andre siden. Biffene er nå medium stekt.

Finhakk urter og bland med finrevet sitronskall. Bland inn i rømmen og smak til med sitronsaft, honning, i tilegg til salt & pepper.  

Server biffen med ovnsbakte poteter, rosenkål og sopp. Topp litt hakkede hasselnøtter og den friske rømmedressingen.