Lammekoteletter med sellerirotpuré og nykål

Skrell sellerirot og skjær den i terninger. Kok dem møre i vann tilsatt melk. Sil av vannet og kjør sellerien i foodprosessor til en puré. Tilsett fløte og smør, og smak til med salt og pepper.

Skjær kål i båter og ha på olivenolje, salt og pepper. Stek båtene i en mediun-varm panne med lokk, 6-8 min på hver side, til de har falt litt sammen og fått en gyllen farge.

Knus rosé- og grønn pepper i en morter eller legg dem i en pose og bank litt på posen.

Smelt smør i en liten kjele. Fres finhakket sjalottløk i smøret til løken er blank. Ha i knuste pepperkorn og fres et par minutter til.

Hell i kraft og fløte. Kok opp og la sausen koke til den tykner litt. Du kan jevne sausen med litt maizenna blandet med vann dersom du ikke syns den er tykk nok. Krydre med salt og pepper, og smak til. 

Krydre kotelettene med salt og pepper. Stek dem i en varm panne med smør sammen med knuste hvitløksbåter. For medium stekte koteletter steker du dem i 2 minutter på hver side, skru så ned varmen og etterstek med lokk i 5 minutter.