Kylling Alfredo

Kok opp en stor kjele med vann og ha i salt. Ha pastaen i det kokende vannet. Hvis du bruker tørket pasta kan du koke den til det er 2-3 minutter igjen av koketiden, og hvis du bruker fersk pasta trenger du kun å koke den 30 sekunder- 1 minutt. Pastaen skal ikke være helt ferdig, da den også skal trekke litt videre i sausen.

Tørk kyllingfiletene med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.

Varm en stekepanne til middels god varme, og ha i olje, smør eller en blanding. Når smøret slutter å bruse, legger du i kyllingfiletene. Stek filetene i 2 minutter på hver side for å få en jevn og fin stekeskorpe. Legg på lokk eller dekk pannen/gryten med aluminiumsfolie, skru platen ned på svak varme, og etterstek i 4-6 minutter under lokk avhengig av tykkelsen på kyllingfileten.

Hvil kyllingfiletene et par minutter slik at kjøttsaften ikke renner ut med en gang du begynner å skjære i dem.

Bruk samme stekepanne når du skal lage sausen. Ha smør i pannen og la det smelte på medium varme. Ha over et par spiseskjeer av pastavannet som står på kok. Skru ned temperaturen og la det småputre i ca. 1 minutt.

Ha pastaen over i stekepannen. Hell en øse av det varme pastavannet over pastaen og rør i pannen til vannet er absorbert. Fortsett å spe med pastavann til pastaen er «al-dente». Vend inn parmesan og la osten smelte inn i pastaen. Ha eventuelt i litt mer pastavann til du får en kremet saus som klistrer seg til pastaen.