Son in law egg

porsjoner

4 stk. egg
1,25 dl sukker
1 dl fiskesaus (asiatisk)
1 stk. rød chili (eller mer hvis du vil ha den sterkere)
1 dl frityrolje
1 stk. sjalottløk
3 ss hakket frisk koriander

Oppskriftsintroduksjon

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Avansert

Son in law eggs, eller Khai Look Kuey, er streetfood som du får kjøpt på gatene i Thailand. Disse friterte eggene kan du fint lage her i Norge også. Super som en tapasrett.

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Avansert

Lagre

porsjoner

4 stk. egg
1,25 dl sukker
1 dl fiskesaus (asiatisk)
1 stk. rød chili (eller mer hvis du vil ha den sterkere)
1 dl frityrolje
1 stk. sjalottløk
3 ss hakket frisk koriander

trinn du kan merke av

1. Kok eggene til de er smilende, det vil si 6-8 minutter. Legg dem i kaldt vann i noen minutter. Skrell eggene og legg dem på papir.
2. Smelt sukker i en liten panne til det har blitt en mørk brun karamell. Tilsett fiskesaus, skru ned varmen og kok den i noen minutter til karamellen er helt borte.

Når du heller i fiskesausen, så bobler det oppover i kjelen. Pass derfor på at du har høy nok kjele.

3. Finhakk chili og tilsett i karamellsausen. Sett til side.
4. Varm frityrolje i en liten kjele til den er ca. 140 °C. Skjær sjalottløk i tynne strimler. Friter løken til den er blitt gyllen. Ta opp og legg på papir.
5. Snu eggene i karamellsausen, legg dem på en tallerken, og hell over noen spiseskjeer med saus, ha over den friterte sjalottløken og grovkuttet koriander.

Dette funker fint som en egen forrett, eller som en av flere retter på bordet.

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Son in law egg

Ingredienser

Son in law egg

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Slik gjør du

Populært akkurat nå

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant