Kokosboller med hvit sjokolade

Lagre

porsjoner

240 g sukker
115 g flytende glukose
75 g vann
140 g eggehvite
20 g sukker
2 ts vaniljeekstrakt
20 stk. salte kjeks , gjerne ritz eller små havrekjeks

Sjokoladeglasur:

350 g hvit sjokolade
25 g kokosfett (delfiafett)

Til pynt:

2 ts frysetørkede bringebær
1 ss grovhakkede pistasjnøtter

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	4162 kcal
Fett	162 g
Protein	53 g
Karbohydrater	618 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (2)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Elsker du kokosboller? Lag disse myke og luftige kokosbollene med hvit sjokolade neste gang du får lyst på noe ekstra godt! 1 porsjon gir 20-25 kokosboller.

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

240 g sukker
115 g flytende glukose
75 g vann
140 g eggehvite
20 g sukker
2 ts vaniljeekstrakt
20 stk. salte kjeks , gjerne ritz eller små havrekjeks

Sjokoladeglasur:

350 g hvit sjokolade
25 g kokosfett (delfiafett)

Til pynt:

2 ts frysetørkede bringebær
1 ss grovhakkede pistasjnøtter

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	4162 kcal
Fett	162 g
Protein	53 g
Karbohydrater	618 g

trinn du kan merke av

1. Ha sukker, glukose og vann i en kjele, og kok til en blank karamell på 117 °C. Bruk gjerne et sukkertermometer.
2. Pisk eggehviter til du har et mykt skum som begynner å danne topper. Tilsett sukker litt etter litt, og pisk til du har en lett marengs.
3. Sett hastigheten på middels, og hell forsiktig karamellen i en tynn stråle langs kanten av bollen.
4. Ha i vaniljeekstrakt, skru opp hastigheten og pisk til marengsen er avkjølt, minst 5 minutter.
5. Ha marengsen i en sprøytepose med tyll og sprøyt ut 5-6 cm store topper, på små, runde kjeks. Sett kokosbollene kaldt til marengsen stivner.
6. Brekk eller hakk sjokolade i mindre biter. Ha sjokoladen i en bolle med delfiafett, og sett bollen over en kjele med vann som småkoker (vannbad). Obs! Skålen må ikke komme i kontakt med vannet. Blir bollen for varm, trekk kjelen av platen.
7. La sjokoladen stå i ro noen minutter til den har smeltet. Bruk en skje og og rør blandingen glatt.
8. Hell sjokoladen i en kopp eller høyt glass som du kan dyppe en og en kokosbolle oppi. Se til at sjokoladen ikke er for varm før du begynner å dyppe - da vil sjokoladetrekket bare renne av. Sett kokosbollene på en rist slik at overflødig sjokolade kan renne av.
9. Dryss over frysetørket bringebær og grovhakkede pistasjnøtter. La sjokoladen stivne helt før du serverer bollene.

Kokosboller med hvit sjokolade

Ingredienser

Sjokoladeglasur:

Til pynt:

Kokosboller med hvit sjokolade

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Sjokoladeglasur:

Til pynt:

Slik gjør du

Populært akkurat nå

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant