Grove hveteboller fylt med bær
- Turmat
- Middels
- Cooktime
- Over 60 min
Hveteboller med havre og fullkornsmel i deigen gir litt grovereboller med mer smak. Vi har fylt bollene med kremost og deilige, friske bær. Perfekt alternativ til den klassiske fastelavnsbollen.
Ingredienser
1
porsjoner
- 750 g hvetemel
- 150 g fullkornshvetemel , eller sammalt hvete fin
- 120 g lettkokte lettkokte havregryn
- 1 dl sukker
- 2 ts malt kardemomme
- 7 dl melk
- 1 pk gjær
- 150 g smør
- 1 stk. egg til pensling
Pynt:
- 200 g kremost naturell
- 200 g friske bær , bringebær, blåbær eller bjørnebær, eller en blanding av disse
- 1 ss melis
| Navn på næringsstoffet | antall |
|---|---|
| Energi | 5984 kcal |
| Fett | 221 g |
| Protein | 189 g |
| Karbohydrater | 739 g |
Slik gjør du
Når deigen eltes i kjøkkenmaskin, vil temperaturen stige gradvis. Tidligere var det anbefalt å lunke væsken til 37 °C, men ved tilstrekkelig elting i maskin kan temperaturen stige for mye og gjærcellene kan dø. Elter du for hånd, eller ikke har mulighet til å elte lenge nok, vil ikke temperaturen stige så mye. Da kan væsken med fordel lunkes til 37 °C for raskere heving.
Når deigen eltes stiger temperaturen. Sjekk underveis slik at deigen ikke «går varm». Optimal deigtemperatur er mellom 24-26 °C, og deigen bør ikke overstige 37 °C. Blir deigen for varm kan gjæren "dø", og deigen vil ikke heve som den skal.
Vi har flere gode oppskrifter på boller som du bør prøve, blant annet fastelavnsboller, hveteboller med sjokoladekrem og glutenfrie boller.
Kommentarer
Du må være logget inn for å kommentere
Ingen har kommentert enda. Bli den første!