Fastelavnsboller

porsjoner

100 g smør
1 l hvetemel
1 dl sukker
0,5 ts salt
1 ts malt kardemomme
3,5 dl melk
1 ts bakepulver
50 g gjær
1 stk. egg til pensling

Kremfyll:

3 dl kremfløte
12 ss jordbærsyltetøy
2 ss melis

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	4658 kcal
Fett	216 g
Protein	105 g
Karbohydrater	534 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (19)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Det er bare fastelavn en gang i året, så da må det være lov til å nyte noen fristende fastelavnsboller med både krem og syltetøy.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

100 g smør
1 l hvetemel
1 dl sukker
0,5 ts salt
1 ts malt kardemomme
3,5 dl melk
1 ts bakepulver
50 g gjær
1 stk. egg til pensling

Kremfyll:

3 dl kremfløte
12 ss jordbærsyltetøy
2 ss melis

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	4658 kcal
Fett	216 g
Protein	105 g
Karbohydrater	534 g

trinn du kan merke av

1. Kutt smør i terninger og la det bli mykt.

2. Ha hvetemel, sukker, salt, kardemomme, melk og bakepulver i en bakebolle, og smuldre i gjæren.

3. Elt deigen godt for hånd, eller med en kjøkkenmaskin i ca. 15 minutter.

4. Tilsett smørterninger og elt deigen videre i ca. 10 minutter, til deigen blir myk og elastisk. Ta gjerne "glutentesten" mot slutten av eltingen. Strekk i deigen - føles den kort, bør den eltes litt til. Er den elastisk og smidig er den klar for heving.

5. Dekk til deigen og la heve i ca. 45 minutter til dobbel størrelse.

6. Ha deigen over på en melet overflate, del den i 12 like store emner og trill boller. La bollene etterheves på et lunt sted.

7. Pensle bollene med sammenpisket egg og stek dem midt i ovnen på 200 °C i 10-15 minutter. Avkjøl bollene på rist.
8. Visp fløten til krem. Den skal være litt fast, men ikke kornet.
9. Skjær toppen av bollene og legg på krem og syltetøy. Legg på lokket og dryss over et tynt lag med melis.

Når deigen eltes stiger temperaturen. Sjekk underveis slik at deigen ikke «går varm». Optimal deigtemperatur er mellom 24-26 °C, og deigen bør ikke overstige 37 °C. Blir deigen for varm kan gjæren "dø", og deigen vil ikke heve som den skal. 

Fastelavsboller

Prøv gjerne oppskriften på svenske semlor også. De er kjempegode!

Podcast-episode: Gjærbakst – slik lykkes du

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Fastelavnsboller

Ingredienser

Kremfyll:

Fastelavnsboller

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Kremfyll:

Slik gjør du

Podcast-episode: Gjærbakst – slik lykkes du

Populært akkurat nå

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant