Currygryte med kje

Name: Currygryte med kje
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1,5 kg kjøtt av kje med ben; 2 stk. hakket løk; 4 båter hakket hvitløk; 4 ss nøytral olje til bruning; 4 ss karri; 1 ts salt; 1 ts kvernet pepper; 1 ts tørket timian; 2 stk. hakket rød chili; 1 ss tomatpuré; 1 l kyllingbuljong (utblandet) eller lammebuljong; 500 g potet; 200 g cherrytomat; 2 stk. vårløk; 3 stilker frisk timian

4,3 (6)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Geite- og kjekjøtt er verdens mest spiste kjøtt, og egner seg perfekt sammen med kraftige smaker og hotte krydder. Dette er en curryvariant fra Karibien. Server den rykende varm med brød å suge opp den deilige sausen med.

porsjoner

1,5 kg kjøtt av kje med ben
2 stk. hakket løk
4 båter hakket hvitløk
4 ss nøytral olje til bruning
4 ss karri
1 ts salt
1 ts kvernet pepper
1 ts tørket timian
2 stk. hakket rød chili
1 ss tomatpuré
1 l kyllingbuljong (utblandet) eller lammebuljong
500 g potet
200 g cherrytomat
2 stk. vårløk
3 stilker frisk timian

1. Tørk kjøttet godt med kjøkkenpapir og del det evt. i mindre biter.
2. Varm olje i en vid gryte og stek kjøtt, løk og hvitløk i flere omganger til det er godt brunet. Ha alt tilbake i gryten og krydre med salt, pepper og karripulver. Stek videre i ca. 2 minutter, til det dufter kraftig.
3. Tilsett timian, hakket chili og tomatpuré og og fres videre i ett minutt. Hell i buljong/vann og kok opp. Senk varmen og la curryen småkoke i ca 2 timer, eller til kjøttet er helt mørt. Tilsett mer buljong/vann om nødvendig.
4. Skjær potet i grove biter og tomater i to og bland inn i curryen ca 20 minutter før gryten er ferdig. Kok videre til potetene er ferdigkokte. Vil du ha en tykkere curry, kan du fortsette å koke til potetene begynner å løse seg opp.
5. Finkutt vårløk og timian dryss over. Server curryen rykende varm i dype skåler, gjerne med brød til å suge opp den gode sausen.

Currygryte med kje

Ingredienser

Slik gjør du