Hopp til hovedinnhold

Få full tilgang til alle verktøyene og funksjonene våre. Logg inn eller registrer deg nå!

Brød/bakverk Fine brød og rundstykker

Rugbrød

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Rugbrød har vært grunnstammen i dansk hverdagskost i over 1000 år. Rugbrød har en karakteristisk bitter smak, og passer blant annet ypperlig til sild.

Rugbrød

Ingredienser

1

porsjoner

Fordeig:
- 6 dl skummet melk
- 650 g siktet rugmel
Hoveddeig:
- 2 dl skummet melk
- 1 pk gjær
- 1 dl mørk sirup
- 400 g hvetemel
- 2 ts salt

Næringsinnhold

Rugbrød

Havrebrød

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Havrebrød

Matpakkebrød

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Matpakkebrød

Slik gjør du

Fordeig:

1.Bland sammen skummet melk og rugmel.
2.
Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet. Deigen vil være klissete. Dekk til bakebollen og la den stå på benken i 30 minutter.

Hoveddeig:
3.
Varm melk til den er fingervarm, 37 °C. Smuldre gjær og rør den ut i den varme melken.
4.Tilsett gjærblandingen og sirup, hvetemel og salt i samme bakebolle som fordeigen.
5.
Elt deigen godt. Deigen vil fortsatt være klissete. Dekk til bakebollen og la den stå lunt i ca. 45 minutter.
6.Smør to passe store kurver (ca. 20 cm i diameter). Strø mel i kurvene og hell ut det overflødige melet.
7.
Del deigen i to like store emner. Form dem til boller. Legg en bolle i hver kurv og trykk dem forsiktig ned i kurven. Dekk kurven med klede, og sett dem på et lunt sted i 35-45 minutter.
8.Sett stekeovnen på 200-225 °C og sett inn en stekeplate i ovnen. Platen skal forvarmes.
9.
Hvelv forsiktig brødene over på den varme platen når de er ferdig hevet. Stek brødene midt i ovnen på 200-225°C i 35-40 minutter. Avkjøl brødene på rist.

Kilde: Opplysningskontoret for brød og korn, www.brodogkorn.no

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Fårikål - norges nasjonalrett

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fårikål

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Grove pannekaker

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Eplekake

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Eplekake

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Smuldrepai med epler

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Smuldrepai med epler

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Dumplings med asiatisk dip

3,7Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Dumplings med asiatisk dip

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Boeuf bourguignon

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Boeuf Bourguignon

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Eplekake i langpanne

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Eplekake i langpanne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Fårikål - norges nasjonalrett

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fårikål - festmat til mange

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Kjøttboller med ovnsbakte poteter og tahini yoghurt

4,5Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kjøttboller med ovnsbakte poteter og tahini yoghurt

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Lam på fjellbeite

Hvilken mat kan vi produsere i Norge?