Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Biffer

Reinsdyrmedaljong med grønnsaksragu

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Ytrefilet av reinsdyr er fantastisk mørt og smakfullt, og noe av det mest eksotiske og eksklusive vi kan by på her i landet. Men det behøver ikke være komplisert for det! Her har du en rett som garantert vil gi gjestene dine vann i munnen.

Reinsdyrmedaljong med grønnsaksragu - alternativ 1

Ingredienser

porsjoner

- 800 g ytrefilet av reinsdyr
- 2 ss smør til steking
- 2 kvist frisk rosmarin
Grønnsaksragu:
- 1 stk. rødløk
- 2 stk. gulrot
- 100 g aromasopp eller sjampinjong
- 3 ss smør til steking
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ss sukker
- 1 pk babyspinat (á 65 g)
- 1 ss hakket bladpersille

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	904 kcal
Fett	22 g
Protein	89 g
Karbohydrater	75 g

Reinsdyrmedaljong med grønnsaksragu - alternativ 1

Reinsdyrfilet med rødbetpuré

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrfilet med rødbetpuré

Reinsdyrfilet med portvinssaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrfilet med beter

REINSDYRFILET MED PÆRE, POTET OG SOPP

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrfilet med pære, potet og sopp

REINSDYRFILET MED STEKT SOPP OG SMÅLØK alt. 2

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrfilet med stekt sopp og småløk

Reinsdyrbiff med blåbærsaus og pære

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrbiff med blåbærsaus og pære

Slik gjør du

1.
Kutt løk, gulrot og sopp i fine terninger. Ha grønnsaker og litt smør i en stekepanne og fres grønnsakene til de begynner å få farge. Tilsett balsamico og smak til med salt, pepper og sukker. Hold varmt.
2.Del reinsdyrfileten i fire like store biter. Sett dem på høykant og bank dem forsiktig så de blir like store.
3.Varm en stekepanne og ha i litt smør. Når det slutter å bruse er det varmt nok til å legge i kjøttet. Brun kjøttstykkene 1-2 minutter på begge sider. Krydre med salt og pepper. Legg gjerne litt frisk rosmarin i pannen under stekingen. Etterstek på lavere varme et par minutter.
4.Vend inn frisk spinat og hakket persille i grønnsaksraguen og rør inn resten av smøret, så raguen blir blank og bløt. Fordel grønnsakragu på tallerkener og legg på kjøttet.

Server reinsdyrmedaljongene med grønnsaksragu og en god potetmos.

Det er ikke nødvendig med saus til denne retten fordi grønnsakene er saftige og gode, men vil du likevel ha saus, så passer det godt med en rødvinssaus.

Du kan bruke både reinsdyrfilet (ytrefilet) og flatbiff av rein (reinsdyrplomme) for å lage reinsdyrmedaljonger. Medaljong brukes om biffer med rund eller oval form. Ordet er fransk, og betyr "stor medalje".

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Saus til lam/lammesaus

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Saus til lam

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Lammestek med fløtegratinerte poteter

4,3Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammestek med fløtegratinerte poteter

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Klassisk reinsdyrstek 3c

Steke- og koketips for reinsdyrkjøtt

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt