Østers naturell
- Turmat
- Middels
- Cooktime
- 20–40 min
Friske østers er en eksklusiv delikatesse som man gjerne betaler godt for. Har du mulighet, så kan du sanke østers langs kysten. Da gjør du også en innsats for miljøet ved å være med på å bekjempe stillehavsøstersen.
Ingredienser
- 12 stk. ferske østers
- 1 stk. sitron i skiver eller båter
| Navn på næringsstoffet | antall |
|---|---|
| Energi | 26 kcal |
| Fett | 1 g |
| Protein | 3 g |
| Karbohydrater | 1 g |
Du liker kanskje disse også
Slik gjør du
Bytt eventuelt ut sitron med lime, rødvinseddik eller vodka.
Den norske flatøstersen er en eksklusiv delikatesse som vokser langs kysten vår. Den er populær å sanke for hobbydykkere, men i ferd med å bli en sjeldenhet. De siste årene har stillehavsøstersen invadert store deler av norskekysten og er i ferd med å utkonkurrere både østers og blåskjell. De vokser helt oppe i strandkanten, og kan gjøre det vanskelig å bade fordi de er vonde å tråkke på. Men de smaker godt! Myndighetene oppfordrer oss til å sanke og spise så mye østers vi kan.
Slik åpner du østers
Du trenger:
Østerskniv
Kjøkkenhåndkle eller en klut
- Hold østersen i én hånd ved hjelp av et kjøkkenhåndkle. La undersiden av skallet vende opp, og ha den smaleste delen av skallet vende mot deg. Du kan også legge østersen på en fjøl med et kjøkkenhåndkle over (vi bruker kjøkkenhåndkle både for å beskytte hånden og for å tørke opp vann).
- Hold østersen stødig og stikk østerskniven inn mellom de to skallhalvdelene. Lirk frem og tilbake til du kommer igjennom, og før kniven langs det flateste skallet for å kutte muskelen som holde skallet lukket. Skallet løsner med en gang muskelen er av.
- Lukt på hvert skjell du åpner. Det skal lukte friskt av sjø og saltvann. Om det lukter vondt må det kastes.
- Plukk forsiktig vekk løse deler av skallet, og sett østersen stødig i grovt salt eller i litt krøllete aluminiumsfolie.
Om du vil åpne østers trygt og effektivt er en østerskniv en god investering. Vanlige kniver kan lett knekke i møtet med en østers, og glipper kniven kan du skjære deg alvorlig. Østerskniv får du i utstyrsbutikker for kjøkken og i enkelte fiskebutikker.
Kommentarer
Du må være logget inn for å kommentere
Ingen har kommentert enda. Bli den første!