Løksuppe med kylling

Del kyllinglårene i to ved leddet. Tørk dem godt med litt kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper. Brun de sammen med olje eller smør i en romslig kjele. Legg kyllingen til sides.

Skjær løken i ca. 4-5 mm tykke skiver. Varm kjelen på nytt og ha i olje og løk. Stek løken på middels varme til den er myk og blank. Dryss over sukker og stek videre til løken har fått en fin, gyllenbrun farge. Finhakk hvitløk og tilsett mot slutten av steketiden.

Hell buljongen i kjelen og kok opp. Tilsett timian og laurbærblad. Senk varmen og la suppen småkoke i 10 minutter. Smak til med salt og kvernet pepper.

Ha kyllingen tilbake i kjelen sammen med løksuppa og stek videre i ovnen på 190 °C i ca. 30 minutter, til kyllingen er gjennomstekt. Dryss gjerne over litt ost de siste minuttene.

Ta ut kjelen og øk temperaturen til 230 °C. Topp brødet med revet ost på et bakepapirkledd steke brett og gratiner i ovnen, til osten har smeltet.