Hopp til hovedinnhold

Forretter Tapas/småretter

Lettgravet ørret med spinatkrem

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Å grave fisk i en blanding av salt og sukker i et par timer gjør at smaken blir tydeligere og konsistensen fastere og fargen skarpere. Sammen med en irrgrønn, nydelig spinatkrem er dette en enkel og elegant forrett.

Lettgravet ørret med spinatkrem

Ingredienser

porsjoner

- 400 g ørretfilet
- 2 ss salt
- 1,5 ss sukker
- 1 ts kvernet pepper
- 2 ts akevitt gin eller konjakk (kan utelates)
- 0,5 ts kvernet pepper
- 1 ss virgin olivenolje
- 1 stilk frisk dill
Spinatkrem:
- 500 g frisk spinat
- 2 stk. vårløk
- 1 ss smør
- 3 dl matfløte
- 0,25 ts revet muskatnøtt

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	417 kcal
Fett	30 g
Protein	26 g
Karbohydrater	9 g

Lettgravet ørret med spinatkrem

Gravet laks

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Gravet laks

Rødbetegravet laks

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Rødbetgravet ørretfilet

Saltbakt ørretfilet med salat

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Saltbakt ørretfilet med salat

Spinatrulade med røkt ørret

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Spinatrulade med røkt ørret

Slik gjør du

1.Fjern skinn og eventuelle bein av ørretfileten.
2.Bland sammen salt, sukker og pepper. Dryss halvparten av blandingen i bunnen av en tallerken, og legg ørretfileten oppå. Dryss resten av blandingen over. Drypp over noen dråper brennevin og dekk til.
3.La ørretfileten stå i romtemperatur i ca. 30 minutter, og sett den deretter kaldt i ca. 1 time.
4.Fjern de groveste stilkene av spinaten. finhakk vårløk.
5.Smelt litt av smøret i en sauteringspanne eller vid stekepanne. Tilsett spinat og vårløk og fres så spinaten akkurat faller sammen.
6.Hell i fløte og kok opp. Senk varmen og la det koke et par minutter til fløten begynner å tykne. Bruk stavmikser eller blender til å kjøre kremen glatt. Smak til med litt muskatnøtt, salt og pepper. Hold kremen varm.
7.Skyll av ørretfileten og del den i porsjonsstykker, gjerne i trekanter.
8.Varm en stekepanne med resten av smøret og legg i ørretstykkene. La dem ligge i pannen uten å snu dem i et par minutter, til du ser at de har endret farge i bunnen, men fortsatt er rå på oversiden. De skal ikke varmebehandles helt igjennom.
9.Fordel spinatkremen på asjetter og legg ørretstykkene oppå. Kvern over litt pepper drypp på noen dråper god olivenolje og pynt med en frisk urt, for eksempel dill.

Lettgravet ørret med spinatkrem

Bruk gjerne ktydder eller urter når ørreten graves, for eksempel dill, sennepsfrø, einerbær eller koriander. Du kan også bruke lakse, fjellørret, sjørøye eller annen fisk istedenfor ørret. Om den blir liggende lenger enn det som blir angitt i oppskriften, gjør ikke det så mye - smaken vil bare bli mer tydelig.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Saus til lam/lammesaus

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Saus til lam

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Lammestek med fløtegratinerte poteter

4,3Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammestek med fløtegratinerte poteter

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Tips for å unngå matsvinn

Vi hjelper deg med å kaste mindre mat