Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Hele fileter

Innbakt svinefilet med sopp og løk

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Svin ytrefilet bakt inn i butterdeig sammen med nydelig soppfyll. En mør, smakfull og imponerende rett.

Innbakt svinefilet med sopp og løk

Ingredienser

porsjoner

- 600 g ytrefilet av svin
- 3 ts salt
- 2 ts kvernet pepper
- 2 ss smør til bruning
- 2 plate butterdeig
- 1 stk. egg til pensling
Soppblanding til fyll:
- 150 g frisk sjampinjong
- 2 stk. sjalottløk
- 2 ss smør
- 3 ss hakket bladpersille eller kruspersille
- 2 dl fersk brødrasp
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts kvernet pepper
Tilbehør:
- 400 g aspargesbønner
- 100 g østerssopp eller annen sopp
- 2 ss smør
- 1 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 1 pk reddik

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	732 kcal
Fett	37 g
Protein	50 g
Karbohydrater	43 g

Innbakt svinefilet med sopp og løk

Hasselbackpoteter

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Hasselbackpoteter

Helstekt ytrefilet av svin med plommesaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ytrefilet av svin med plommesaus

Helstekt ytrefilet av svin med chorizo og rosmarin

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Helstekt ytrefilet av svin med chorizo og rosmarin

Svinefilet med urtemarinade

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Svinefilet med urtemarinade

Krydderstekt ytrefilet av svin med spinat- og nøttesalat

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Krydderstekt ytrefilet av svin med spinat- og nøttesalat

Glasert svinefilet med fylte paprika

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Glasert svinefilet med fylte paprika

Oksefilet Wellington

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Oksefilet Wellington

Slik gjør du

1.Brun kjøttet i en varm stekepanne med smør. Krydre med salt og pepper og sett det til avkjøling.
2.Finhakk sjampinjong og løk, og stek dette i en varm panne med smør. Rør hele tiden og stek helt til all væske har fordampet og blandingen er ganske tørr, ca. 10 minutter. Tilsett persille og brødsmuler og smak til med salt og pepper.
3.Legg butterdeigplatene oppå hverandre og kjevle dem ut til dobbel størrelse, eller til de danner en stor nok flate til å rulle og dekke rundt hele fileten.
4.Legg halvparten av soppmassen langs midten av butterdeigen. Legg kjøttet oppå og legg deretter resten av soppmassen på toppen av kjøttet. Pakk butterdeigen rundt fileten og lim igjen med pisket egg. Legg «pakken» med skjøten ned på bakepapir på en stekeplate.
5.
Pensle hele pakken med sammenvispet egg, Stikk steketermometer inn i midten av den tykkeste delen av kjøttet og stek på 200 ºC i ca. 20 minutter. Skru deretter ned varmen til 180 ºC og stek videre i ca. 15 minutter, til steketermometeret viser 65 ºC for medium, 70 °C for medium pluss eller 75 °C for gjennomstekt. Ta kjøttet ut av ovnen og la det hvile i 10-15 minutter før du skjærer det i skiver.
6.Rens aspargesbønner og forvell dem. Rens sopp, del dem om nødvendig og stek dem i et par minutter i varm stekepanne med smør. Ha aspargesbønner i pannen med stekte aspargesbønner og krydre med salt og pepper.
7.
Høvle reddiker med en ostehøvel eller med en mandolin, om du har.

Server skiver av innbakt svinefilet med stekt sopp, aspargesbønner og høvlede reddiker.

Hasselbackpoteter passer også perfekt til denne retten.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Saus til lam/lammesaus

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Saus til lam

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Hot linsesuppe med strimlet svinekjøtt 4

Svinekjøtt: På kjøkkenet

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt