Krydderstekt ytrefilet av svin med spinat- og nøttesalat

• 800 g ytrefilet av svin
• 2 ss nøytral olje eller margarin til steking

Krydderblanding:

• 2 ts spisskummenfrø
• 2 ts fennikelfrø
• 1 ts rosépepper
• 2 ts anisfrø
• 1 ts salt

Geitostkrem:

• 1 boks snøfrisk naturell (à 125 g)
• 0,5 boks crème fraîche lett, 18 %
• 4 ss frisk estragon eller andre friske urter

Spinat- og nøttesalat:

• 1 stk. rødløk i ringer
• saft av 1 stk. sitron
• 1 dl grovhakkede valnøttkjerner
• 12 stk. frisk grønn asparges
• 1 båt finhakket hvitløk
• 400 g frisk spinat
• 1 ss nøytral olje til steking