Crêpes Suzette

Kategori
Gjester
Vanskelighetsgrad
Avansert
Tid
20–40 min

En berømt fransk kjøkkensjef laget en gang pannekaker i likør til kong Edvard VII av England. Plutselig tok det fyr i pannekakene. Kjøkkensjefen lot ikke dette uhellet forstyrre serveringen. Kongen ble svært begeistret for den herlige smaken og pannekakene ble kalt Crêpes Suzette til ære for en ung dame som satt ved kongens bord.

Ingredienser

  • 3 dl hvetemel
  • 0,5 ts salt
  • 5 dl melk
  • 4 stk. egg

Suzettesaus:

  • 4 ss smør
  • 4 dl melis
  • saft og skall av 2 stk. appelsin
  • saft og skall av 1 stk. sitron
  • 4 ss appelsinlikør (kan sløyfes)

Slik gjør du

  1. Bland mel og salt. Tilsett ca. halvparten av melken. Rør godt til en tykk og klumpfri røre. Tilsett resten av melken. Visp inn eggene. La røren svelle i ca. 15 minutter.
  2. Stek tynne pannekaker på forholdsvis sterk varme. Snu dem når de har stivnet på oversiden og fått fin og gyllen farge på undersiden. Brett pannekakene i fire og hold dem varme. 
  3. Smelt litt smør i en panne. Rør inn halvparten av melis, appelsin- og sitronsaft og -skall. Legg i halvparten av pannekakene og la dem bli varme.
  4. Hell eventuelt over likør, la det bli varmt og tenn på. La flammen brenn ut.
  5. Fordel pannekakene på tallerkener og hell over litt av sausen. Pynt med appelsinskiver.
  6. Gjenta til alle har blitt servert. 

Server eventuelt med iskrem eller vispet krem.

 

Crêpes Suzette

POPULÆRT AKKURAT NÅ

 

Kommentarer

    Se alle kommentarer...

    Pga ferie er kommentarfeltet stengt i juli.