Spinatsuppe med egg

Name: Spinatsuppe med egg
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 4 stk. egg; 1 stk. løk; 1 ss olivenolje; 300 g frossen spinat; 8 dl vann; 2 stk. grønnsakbuljong (terning); 50 g finsnittet purre; 1 dl crème fraîche orginal, 35 %; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper

4,8 (79)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Det er ikke bare Skipper`n som har godt av spinat. En klassisk spinatsuppe med kokt egg er overraskende godt.

porsjoner

Porsjoner

4 stk. egg

Spinatsuppe:

1 stk. løk
1 ss olivenolje
300 g frossen spinat
8 dl vann
2 stk. grønnsakbuljong (terning)
50 g finsnittet purre
1 dl crème fraîche orginal, 35 %
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

1. Kok egg i 8-10 minutter. Avkjøl dem av i kaldt vann, og ta av skallet.
2. Hakk løk, og ha den i en varm kjele med olivenolje sammen med tint spinat. La det frese et par minutter.
3. Tilsett vann, buljong og purre. La det koke i ca. 5 minutter.
4. Tilsett crème fraîche og kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en hurtigmikser. Smak til med salt og pepper.

Server suppen med egg.

Spinatsuppe med egg

Ingredienser

Spinatsuppe:

Slik gjør du