Lefsepizza med kjøttboller, fennikel og eple

Name: Lefsepizza med kjøttboller, fennikel og eple
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 pk kjøttdeig; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 2 skiver tørt brød; 2 ss grovhakket bladpersille; 2 båter revet hvitløk; revet skall av 0,5 stk. sitron; 1 ts sukker; 2 ts tørrgjær; 3 dl lunkent vann; 550 g hvetemel; 1 ts salt; 1 stk. fennikel; 2 stk. finhakket rød chili; 2 stk. eple i små terninger; saft av 1 stk. sitron; 50 g romtemperert smør; 125 g kremost naturell; 4 stilker bladpersille

5,0 (1)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Små porsjonspizza med tynn myk bunn, toppet med en frisk fennikelsalat og panerte kjøttboller. Pizzaen kan rulles sammen og spises som en kebab.

porsjoner

Kjøttboller:

1 pk kjøttdeig
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
2 skiver tørt brød
2 ss grovhakket bladpersille
2 båter revet hvitløk
revet skall av 0,5 stk. sitron
50 g romtemperert smør

Deig:

1 ts sukker
2 ts tørrgjær
3 dl lunkent vann
550 g hvetemel
1 ts salt

Fennikelsalat:

1 stk. fennikel
2 stk. finhakket rød chili
2 stk. eple i små terninger
saft av 1 stk. sitron

Topping:

125 g kremost naturell
4 stilker bladpersille

1. Kna kjøttdeig raskt sammen med litt salt og pepper. Trill deigen til små kjøttboller.
2. Kjør tørt brød, bladpersille, hvitløk og sitron sammen i en foodprossessor til blandingen er finfordelt. Rull de små kjøttbollene i blandingen slik at den dekker rundt det hele. Legg de panerte bollene i en ildfast form.
3. Løs opp sukker og gjær i 1/3 del av vannet. Bland mel og salt sammen i en bolle. Lag en grop i melet, hell gjærblandingen i gropen og trekk plastfolie over bollen. La det stå i 10 minutter.
4. Tilsett resten av vannet (2/3), og rør alt godt sammen. Elt deigen i kjøkkenmaskin eller kna den godt for hånd, 5-10 minutter. Dekk til bollen og hev deigen i 30 minutter.
5. Bruk en ostehøvel og snitt fennikel til salaten i tynne strimler. Bland strimlene med chili og epleterninger. Press over sitronsaft.

6. Sett den ildfaste formen i stekeovnen på 160 °C til kjøttbollene er gjennomstekte, ca. 15 minutter.
7. Del pizzadeigen i fire like store emner. Kjevle dem ut til tynne pizzalefser. Se til at lefsene er tildekket, slik at de ikke tørker ut. Stek en lefse om gangen. Pensle overflaten av pizzalefsen med smør, og legg den med smørsiden ned i en varm stekepanne. Pensle med smør på andre siden. Stek til lefsen har fått en fin farge, ca. 2 minutter på hver side. Gjenta med de andre lefsene.

8. Smør kremost naturell på lefsene og topp med fennikelsalat, panerte kjøttboller og frisk bladpersille. Drypp gjerne over litt god olivenolje rett før servering.

Lefsepizza med kjøttboller, fennikel og eple

Ingredienser

Kjøttboller:

Deig:

Fennikelsalat:

Topping:

Slik gjør du