Barbie pasta

Skrell betene og del de i mindre biter. Ha over i en langpanne med bakepapir eller i en ildfast form.

Del hvitløk i to og riv basilikum grovt med hendene, og ha alt i forma. Legg en hel fetaost i midten av formen og dryss over litt olje og gjerne et pepperdryss. Stek i ovnen på 220 °C i ca. 30 minutter til betene har blitt møre.

Kok pasta etter anvisning på pakken i en kjele med lettsaltet vann. Pastaen er aller best når den er kokt al dente, altså myk, men fortsatt har litt tyggemotstand.

Hell av kokevannet på pastaen, men hold igjen litt av pastavannet (hold gjerne av litt ekstra, slik at du har litt å gå på når du skal spe sausen.

Ta formen ut av ovnen og klem ut hvitløken av skallet (kast skallet). Ha alt i en blender og kjør til en jevn og fin saus mens du sper med pastavann og crème fraîche. Spe med litt mer pastavann hvis sausen føles for tykk. Du kan også bruke en stavmikser til å kjøre sammen sausen.

Vend pastaen inn i sausen og smak til med sitron, litt pepper og et dryss med revet parmesan.