Smashburger taco med lammedeig og tzatziki

Vask og kutt tomat i fire og finhakk persille. Bland sammen og dryss over litt olje og smak til med salt og pepper. Kutt løk i tynne skiver. Press sitron over rødløkringene og bland lett sammen. La stå en stund, til løken blir myk.

Ha kjøttdeig, salt, pepper og finhakket bladpersille i en bolle. Kna deigen lett sammen.

Fordel deigen utover tortillalefsene og klapp ut som en stor og flat burger som dekker hele tortillaen.

Grill lefsene med kjøttsiden ned på direkte varme i 1-2 minutter, eller til du får fine grillstriper og kjøttet er gjennomstekt. Du kan også steke de på en grillplate med litt nøytral olje.

Fyll lefsene med salat, tomat, løk og fetaost. Topp med en raus klatt med tzatziki.