Mochi isrull
- Turmat
- Avansert
- Cooktime
- Over 60 min
Vi elsker mochi iskrem, og dette er vår variant med tradisjonelle norske smaker! Seig og god mochideig smaksatt med tyttebær, fylt med verdens beste brunostis. Topp med litt ekstra tyttebær og nyt! Perfekt å ha på lur når du har lyst på noe ekstra godt, eller til å servere til gjestene dine hvis du er ute etter en dessert litt utenom det vanlige.
Ingredienser
Brunostis:
- 2 stk. gelatinplater
- 2,5 dl helmelk
- 3 dl kremfløte
- 5 stk. eggeplomme
- 100 g sukker
- 1 stk. vaniljestang
- 250 g brunost
Mochideig:
- 160 g vann
- 2 ss tyttebær
- 150 g sukker
- 100 g glutinous rice flour (sweet rice powder)
- 3 dl potetmel
Du liker kanskje disse også
Slik gjør du
Se filmen nedenfor for en trinnvis gjennomgang, eller scroll ned til oppskriften.
Har du ikke iskremmaskin? Hell blandingen i en kjele og la stå på svak varme til den blir ca. 80 °C, og begynner å tykne. Rør hele tiden og se til at det ikke blir for varmt slik at ikke eggene blir kokt. Sil og avkjøl helt. Ha over i en egnet beholder, for eksempel en brødform, og sett i fryseren. Rør jevnlig i blandingen under innfrysningen, ca. hver halvtime, slik at det ikke danner seg iskrystaller. La isen stå i fryseren til den er stiv, ca. 6 timer.
Glutinous rice flour må ikke forveksles med rice flour (rismel). Glutinous rice flour kalles også sweet rice flour eller sweet rice powder hos noen leverandører. Kan kjøpes fra asiatiske dagligvarebutikker.
Skjær opp i skiver og server med litt ekstra tyttebær!
Kommentarer
Du må være logget inn for å kommentere
Ingen har kommentert enda. Bli den første!