Mini doughnuts med sitronglasur

Rør sammen yoghurt, egg og sitronskall i en bolle. Bland sammen mel, sukker, vaniljesukker og bakepulver og rør det raskt inn i yoghurtblandingen, til du har en tykk og fin røre.

Varm olje i en gryte til 160 °C. Sjekk temperaturen med et steketermometer, har du ikke det kan du holde et treredskap nedi oljen, bruser det rundt kanten er det klart til å steke. Ha sukker på en tallerken og sett frem en tallerken med et ark kjøkkenpapir.

Bruk 2 teskjeer til å forme små kuler og ha de rett over i den varme oljen. Vær litt forsiktig, slik at det ikke spruter opp varm olje. Friter dem til de har fått en gyllen og fin farge. Friter gjerne i flere omganger.

Ta opp kulene og la dem renne av på kjøkkenpapir.

Lag sitronglasur ved å røre sammen melis og sitronsaft. Juster fargen med konditorfarge, hvis du ønsker en tydelig gul farge.