Dalgona pavlova

Kategori
Kos
Vanskelighetsgrad
Middels
Tid
Over 60 min

Sleng deg på dalgona-trenden og lag denne overdådige dalgona pavlovaen neste gang du vil overraske! Med en intens kaffesmak er denne perfekt for alle kaffeelskere!

Ingredienser

Pavlovabunn:

  • 6 stk eggehvite
  • ¼ ts salt
  • 375 g sukker
  • 3 ts maisstivelse (maizena)
  • ts hvitvinseddik

Dalgonakrem:

  • 2 ss pulverkaffe
  • 2 ss sukker
  • 2 ss varmt vann

Pynt:

  • ½ dl sjokoladesaus
  • 15 stk Sjokoladekuler
  • 1 ts kakaopulver

Slik gjør du

  1. Forvarm stekeovnen til 120 °C. Bruk over- og undervarme.
  2. Ha eggehviter i en ren, tørr bolle av glass eller rustfritt stål. Pisk dem sakte sammen med litt salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er oppløst. Ikke visp for lenge, da blir blandingen kornete.
  3. Sikt maizena og ha hvitvinseddik i marengsen, vend det forsiktig sammen med en slikkepott.
  4. Legg et ark bakepapir på et stekebrett, tegn en sirkel på 18-20 diameter,  og fordel marengsen jevnt utover i sirkelen. Du kan selvfølgelig lage den størrelsen du ønsker, for eksempel mange små.
  5. Stek kaken ca. 2 timer (1 1/2 time om du lager den flat som en vanlig pavlova) på nederste rille i stekeovnen til bunnen er sprø på yttersiden. Skru av ovnen og la kakebunnen stå i stekeovnen til den er avkjølt, gjerne over natten med ovnsdøra på gløtt.
  6. Ha pulverkaffe, sukker og vann i en bolle. Pisk til en stiv dalgonakrem. 
  7. Legg dalgonakremen på marengsbunnen og pynt med sjokoladesaus og sjokoladekuler. 

Dalgonakrem har en intens kaffesmak, ønsker du en mildere variant kan du med fordel piske kremfløte til stiv krem og legge under, ev. blande sammen med dalgonakremen. 

Prøv den originale Dalgona kaffe-oppskriften, eller denne med sjokolade eller solbær om du ikke er så glad i kaffe!

 

Kommentarer

    Se alle kommentarer...

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.